Rik på næringsstoffer, hirse er også glutenfri. Her er noen retningslinjer for å tilberede hirse riktig.
Hirse er en kornavling som dyrkes i mange regioner, spesielt Asia og Afrika. Den brukes både som matkilde og som fôr. Hirse antas å være en av de eldste matvarene som har blitt brukt av menneskeheten gjennom tidene. Selv om det finnes forskjellige varianter av hirse, har den vanlig tilgjengelige typen korn som er små, runde og kremfargede med et lite prikklignende merke. Du kan inkludere hirse i kostholdet ditt og nyte dens godhet.
Som andre korn og frokostblandinger, kan hirse også tilberedes på forskjellige måter.Mens hel hirse kan kokes og brukes som erstatning for ris, kan den også brukes til å tilberede grøt. Til og med hirseflak brukes til dette formålet. En annen metode er å male dem til mel som kan brukes til å tilberede brød. Den kan også poppes som popcorn. I noen regioner fermenteres hirse for å lage øl.
Kok hirse på komfyren
Selv om hirse kan kokes direkte med vann, foretrekker de fleste ristede korn til matlaging. Det sies at risting forsterker den nøtteaktige smaken til disse kornene. For å tilberede en siderett for fire personer trenger du 1½ kopp hirse, 2½ kopper vann og s alt etter smak. Ta en panne og stek hirsen på middels varme. Rør kornene kontinuerlig for å unngå å brenne seg. Når de blir gyldenbrune i fargen, vil kornene frigjøre en lett nøtteaktig aroma. Fjern kornene fra varmen, og overfør dem til en kjele. Tilsett vann i kjelen og kok opp. Når vannet koker, senk varmen og kok i ca 20 minutter eller til vannet er absorbert.Kokt hirse vil ha en lett nøtteaktig smak og kan være en perfekt siderett. Du kan også servere hirse med supper eller gryteretter.
Hvis du vil lage hirse til frokost, ta en kopp hirse og skyll den godt. Ta en panne og tilsett ½ kopp hver melk og vann i den. Når denne blandingen koker, tilsett den skyllede hirsen. Kok hirsen på middels varme til den når konsistensen som grøt. Det vil ta rundt 20 til 30 minutter for slik matlaging. Du kan tilsette honning og rosiner til denne hirsegrøten og servere.
Bruk riskoker/mikrobølgeovn
Ta en kopp hirse og skyll godt. Tilsett to kopper vann til riskokeren, sammen med en teskje s alt. Siden hirse har en mild smak, kan du bruke buljong i stedet for vann, for å forbedre smaken. I dette tilfellet kan du bruke to kopper buljong. Slå på riskokeren, som vil slå seg av automatisk når hirsen blir kokt. Det vil ta rundt 20 minutter å koke hirse i riskokeren.
Hirse kan også tilberedes i mikrobølgeovn. Ta 1½ kopper hirse i en mikrobølgeovnsikker bolle, og tilsett tre kopper vann i den. Du kan også legge 1½ spiseskje smør for en ekstra smak. Dekk bollen og stek i mikrobølgeovnen, som er satt på høy. Du må koke hirsen i rundt 20 minutter, eller til vannet er fullstendig absorbert. Ta bollen ut av mikrobølgeovnen og la den stå i minst fem minutter før du serverer.