Kjøkkenet kan være et farlig sted. Skarpe gjenstander, brennende vann, åpen flamme . Og for ikke å nevne overfloden av bakterier og sykdommene de kan forårsake: I følge en fersk undersøkelse i Scientific Report s , har svampen din sannsynligvis flere bakterier enn toalettet ditt. Men det skumleste på kjøkkenet ditt er ikke et livløst objekt. Det er deg.
Ja, selv om kjøkkenet ditt er fullt av kniver og sykdommer, farer disse farene bare opp på grunn av menneskelige feil. Og selv om du kanskje har mye på tallerkenen din (bokstavelig talt og metaforisk), er det i din beste interesse å identifisere de vanlige sikkerhetsutslippene du gjør til vanlig.
De gode nyhetene? Å korrigere kurs er uanstrengt, og vil til slutt spare deg for enda mer tid i det lange løp. Så vask hendene og les videre, fordi vi har identifisert alle farene du skaper hver gang du legger gryten på komfyren. Før du vet ordet av det, vil kjøkkenet ditt være det tryggeste rommet i huset - selv når du er i det.
Skylling av rått kjøtt
Selv om du absolutt bør skylle av frukt og grønnsaker før du konsumerer dem, trenger ikke kjøttpålegg noe skylling, ifølge USDA, siden det å tilberede kjøttet ved en høy temperatur vil drepe alle bosatte bakterier. Faktisk kan det faktisk være skadelig for deg å "vaske" rått kjøtt, da vannet kan spre latente bakterier som Salmonella rundt vaskeområdet og forurense andre matvarer.
Vasking produserer langt på forhånd
Selv om det kan virke som en god ide å gå foran og få den oppgaven så snart du kommer tilbake fra matbutikken, bør du virkelig vente med å skylle frukt og grønnsaker til du umiddelbart før du planlegger å snappe på dem. Kondenslaget på nylig skylte gjenstander du plasserer i kjøleskapet, kan føre til vekst og spredning av mugg.
Bytter ikke skjærebrettet
Shutterstock
Med det store antallet matvarer som krever en slags skiver og terninger for å være ordentlig forberedt, vil du sikre at overflaten du skjærer matene på er bakteriefri, ikke sant? Ja, det virker som en ikke-brainer. Men i virkeligheten må du være ganske streng på hvordan du skal gjøre for å desinfisere styrene dine - og hvor ofte du bytter ut dem.
Plastskjærebrett er oppvaskmaskin-sikre, men de er også mer formbare, noe som betyr at de er utsatt for å utvikle snitt og spor over tid der bakterier kan gjemme seg. Når plastskjærebrettet ditt har bygd opp et betydelig antall spor, er det sannsynligvis på tide å trekke seg tilbake - ellers risikerer du å forurense maten.
Legge varm mat i plastikkvare før det avkjøles
Hvis du legger de smakfulle crockpot-restene i en plastbeholder som er tydelig merket "BPA-fri", er du sannsynligvis grei å gå foran og øse den før den kjøles helt ned. Men hvis plastbeholderen ikke er tydelig merket, er det en sjanse for at den kan inneholde BPA, et kjemikalie som frigjøres når det utsettes for varme - og derfor lar det være "fritt" å blande seg med maten.
Det samme gjelder for å mikrobølge maten i plastbeholdere. Du bør alltid dobbeltsjekke for å sikre at plasten er BPA-fri (eller enda bedre, legg maten i en keramisk skål eller en glassbeholder) før du oppvarmer den.
Eller venter for lenge på å lagre maten din
Shutterstock
Når det er sagt, bør du ikke la mat sitte lenge før du setter den opp i kjøleskapet. Det amerikanske jordbruksdepartementet anbefaler at kokt mat ikke blir liggende i mer enn to timer — lenger enn det, og det blir en grobunn for multiplisering av bakterier. Det er den delikate balansen til et lykkelig medium, folk.
Å la maten tine på benken
Telleren kan virke som det logiske stedet å tine ut det valgte kjøttstykket ditt for å tine ut, men denne langvarige eksponeringen for forhold ved romtemperatur er en åpen invitasjon for bakterier å etablere butikk og reprodusere i maten. Velg i stedet for å tine maten i kjøleskapet (legg et frossent produkt om natten før du planlegger å tilberede det), eller til og med bruke innstillingen "Tining" på mikrobølgeovnen.
Tilberede matvarer med samme redskap brukt på rått kjøtt
Som en god tommelfingerregel, bør du aldri skive frukt og grønnsaker på et skjærebrett eller med en kniv som tidligere ble brukt til å tilberede rått kjøtt - i hvert fall ikke før alt er blitt såpet og skrubbet grundig!
Som en studie publisert i Journal of Food Protection avslørt, risikerer du å tilberede andre matvarer med redskaper som tidligere holdt rått kjøtt, for å forurense maten din med bakterier som Salmonella og Campylobacter jejuni (som du absolutt ikke vil ha).
Glem å skrape grillen før du fyrer den opp
Selv om vi sterkt tviler på at rengjøring er noens favorittdel i kokeprosessen, er det helt nødvendig, spesielt når det gjelder grilling. Å la alle de forkullede restene samle seg uten grundig skraping etter hver grillsession kan være skadelig, da det øker risikoen for at grillen din kommer i brann på grunn av fettoppblussing. I følge National Fire Protection Association starter et svimlende gjennomsnitt på 9 600 husholdningsbranner med griller hvert år.
Ikke vri pannehåndtaket når du varmer opp
Shutterstock
Dette tipset kan virke elementært, men det er ganske avgjørende å beskytte huden din mot brennende innhold som suser på komfyren. Når du varmer opp noe, er det god praksis å la håndtaket på gryten eller gryten være innover, godt fjernet fra der forbipasserende utilsiktet kunne slå i den. Dette er spesielt viktig når du forlater komfyren uten tilsyn - si, for en rask tur til vasken - over lengre tid. Det er altfor lett for en person (eller et kjæledyr!) Å komme med tåke ved komfyrtoppen og banke i håndtaket før de legger merke til det, søler innholdet i pannen og setter seg selv i fare for alvorlige forbrenninger.
Vask oppvasken i kaldt vann
Shutterstock
Uansett hvor mye såpe du doserer, svømmer du oppvasken i kaldt vann, er det bare ikke å være effektiv til å drepe alle bakteriene som kan samle seg i maten som er lagt på tallerkenen din. Den gyldne temperaturen, i henhold til FDA-forskriftene, for å sikre at oppvasken er fin og sterilisert er mellom 120 og 150 º Fahrenheit. Denne temperaturen oppnås sannsynligvis best i en oppvaskmaskin, hvor du ikke vil brenne hendene. Men hvis du ikke har en - eller foretrekker vasken - kan du ty til solide oppvaskhansker for å beskytte hendene og håndleddene mot konstant skoldende vann.
Splurging ikke på en ny svamp ofte nok
Shutterstock
Dette høres kanskje opplagt ut, men du vil at tingen du bruker til å skrubbe oppvasken også skal være ren. Svamper kan huse en motbydelig mengde usanitære bakterier, og å bruke dem i lang tid bare sprer bakteriene rundt kjøkkenet ditt (når du faktisk synes du får plassen din fin og ryddig). En nylig tysk studie om bakterieforekomsten spredt rundt med kjøkkensvamp anbefalte å bytte ut svampen din på en ukentlig basis.
Ikke lagrer kjøtt på nederste hylle av kjøleskapet
Oppbevar kyllingbrystet og svineribbe på øverste hylle på kjøleskapet, og de juicene som gjør kjøttet så kjempegodt (når det er kokt) kan lekke - forurenser alt resten av kjøleskapet. Vi vil ikke at du trenger å kaste ut alle de ferske bærene dine, og det nye karet med yoghurt du bare hadde med deg hjem fra matbutikken.
Sette sølvtøy i oppvaskmaskinen Pointy End Up
Shutterstock
Det er et enormt nei-nei. Når du legger i oppvaskmaskinen, plasser gaflene og knivene i redskapsområdet med håndtakene vendt opp. Du vet aldri når noen kunne tråkke i nærheten av oppvaskmaskinen mens du enten laster eller losser, og det siste du ønsker er at de skal bli impalert av en gaffeltine eller knivblad. I tillegg er det mye enklere å legge fra seg en håndfull sølvtøy når du losser en oppvaskmaskin der alle håndtakene vises tydelig, klare til å ta tak i deg.
Ignorerer utløpsdatoer
Shutterstock / kryzhov
Dette er spesielt farlig med melkeprodukter som melk, yoghurt og myke oster, der den iboende fuktigheten gir et koselig sted for farlige bakterier å spre seg. Det samme gjelder fersk kjøtt - du vil aldri spise den siste "sell-by" -datoen.
Bedrifter har ikke problemer med å trykke de små svarte dadlene på produktene sine for ingenting, vet du! Det er loven av en grunn. Imidlertid er det noen unntak: Hermetikkvarer, så lenge de ikke er bulket eller rustet, er vanligvis greit å holde seg forbi den utskrevne datoen, ifølge USDA.
Rennende kaldt vann over varmt glass
Shutterstock
Som du kanskje husker fra sikkerhetsprøver på videregående skole, er glass en dårlig varmeleder, og det utvides også når det er varmt. Å rende kaldt vann over varmt glass, som glasspannen som holdt de friske fra ovnen brownies for bare øyeblikk siden - kan føre til at glasset knust, fordi en del av glasset krymper (fra det kalde vannet), mens det andre deler av det utvides fremdeles fra varmen - og det er bare ikke mulig for begge å finne sted på samme tid.
Så sørg for at vaskekranen pumper varmt vann (eller enda bedre, la kjelen være tilstrekkelig avkjølt) før du skyver kjelen i vasken for å skylle.
Rengjøring av avfall
Shutterstock
Under ingen omstendigheter skal du stikke hånden din i søppeldeponeringene uten først å forsikre deg om at knivene er slått av. Selv da er det best å bruke tanger når du kommer til avhending for å hente gjenstander som ikke hører hjemme - de bladene er det ikke verdt å rote med, hvis du verdsetter fingrene og tommelen.
Den beste rengjøringspraksisen er å helle påfett som ½ kopp natron og ½ kopp eddik i avhendingen og deretter rense kaldt vann. Løsningen som først vil fizz (tenk på det som et morsomt, voksent vitenskapelig eksperiment) før du strømmer gjennom avhendingen og gjør arbeidet med å rengjøre alt det utstyret for deg. Som du kanskje forventer, hvis du ikke rengjør disponeringen ofte nok, kan det føre til en rotete, luktproduserende oppbygging - så det er tryggest å rengjøre disponeringen din hver uke.
Glemmer å slå av komfyren
Shutterstock
Vi vet at det skjedde med deg minst en gang: du har vært så begeistret av den fristende lukten av biff- og osteomeletten, at du bare tok av ovnen at du siktet rett mot middagsbordet før du slo av varmen.
The National Fire Protection Association rapporterer at fra 2011-2015 ble 33 prosent av hjemmebrannene startet av ubetjent kokeapparat, noe som gjorde den til den ledende årsaken til hjemmekokebranner. Det er enkelt nok, men bare et halvt sekund av å sjekke for å sikre at ovnen er i "av" -posisjon, kan det være forskjellen i om hjemmet ditt blir stående - så drastisk som det kan høres ut.
