Kjøkkenet er hjertet i hjemmet. Det er her du sparker i gang dagen, lager mat til familien og underholder gjester - spesielt hvis du er heldig nok til å ha en romslig, lettfylt, granittpynt plass (med en øy til å starte opp). I følge USDA-tall bruker den gjennomsnittlige amerikaneren nesten 45 minutter på kjøkkenet hver dag . Men her er saken: Du gjør sannsynligvis alt galt.
Og med "det", mener jeg faktisk å bruke kjøkkenet ditt. For de fleste, om ikke alle, redskaper og apparater innen rekkevidde, er det en god sjanse for at du ikke helt lærte hvordan du bruker dem riktig. Visste du for eksempel at det er en ordre med operasjoner for å laste en blender? Eller at standardrullen din av aluminiumsfolie inneholder et legitimt livsendrende triks?
Her har vi broste sammen de 20 vanligste kjøkkenverktøyene du har brukt galt for alltid. Så les videre, og korriger dine måter. Og for når det er på tide å faktisk komme til å bruke disse gizmos, må du være sikker på at du mestrer de 40 rettene som alle over 40 bør vite hvordan de lager.
1 Din søppelhåndtering.
Shutterstock
Alle vet å bruke varmt vann mens du vasker oppvasken. Og selv om det er avgjørende for å fjerne fett og utrydde bakterier, kan varmt vann ødelegge søppeldeponeringene dine. Ved sin maksimale temperatur kan vasken lett være 120 ° Fahrenheit - eller høyere. Og på det nivået kan vann føre til at maten smelter og skaper en tyktflytende pasta.
Så i stedet for å pulverisere maten og skyte den ned til dypet, vil din disposisjon gjøre mer enn å tette seg opp. Bruk fortsatt varmt vann til å vaske oppvasken, selvfølgelig. Men bytt til kulde når du kjører avfallet. Og for mer råd om husholdningen, lær de 20 vanlige husholdningsproduktene som kan være farlige.
2 Hvitløkspressen din.
Shutterstock
Å skrelle hvitløk er langt fra borte den verste delen av matpreparater. Det er kjedelig og tidkrevende, og krever et nivå av fingerferdighet i motsetning til det, for eksempel, å sprekke et egg eller hakke en paprika. Men det er en rask og enkel måte å barbere minutter på fra prosessen: Ikke gjør det i det hele tatt. Din hvitløkspresse med vanlig pris vil tvinge fedd fra beskyttende skreller for deg.
3 aluminiumsfolie.
Shutterstock
Som folkene på Eat This, Not That! rapportert, hopper du sannsynligvis ut på en "livsendrende" (det er ikke hyperbolisk: Jeg viste dette trikset til min septuagenariske bestemor, den mest kulinarisk erfarne personen jeg kjenner, og det er hvordan hun beskrev det) skjult funksjon i en hvilken som helst boks med aluminiumsfolie eller saranpapir på kjøkkenet. På siden av hver boks er det bittesmå perforerte faner. Skyv dem inn, så sikrer du rullen på plass, for aldri å bekymre deg for tafatt skivet folie igjen.
4 Oppvaskmaskinen din.
Shutterstock
Det er kjæledyret til alle som samboer, enten det er med romkamerater eller betydningsfulle andre: Ingen vet hvordan de skal laste danget! Her er reglene (og ja, de er satt i stein).
Kopper, krus og små bestikk på toppen; alt annet på bunnen. Og når det gjelder sølvtøy, legg den spisse enden ned . Få ting er mer sjokkerende - og smertefullt - enn å utilsiktet ta forretningsavslutningen på en gaffel eller kniv rett i håndflaten. Og for flere gode råd om kjøkken, kan du stjele det beste spekesteketippet fra den eneste Bobby Flay.
5 Oppvaskmaskinen din (igjen).
Shutterstock
Også en merknad på den nederste hylla: Når du laster den opp, sett plater med karbohydrater i midten. Som forskere fra University of Birmingham fant (det er vilt hva noen tilskudd vil betale for i disse dager), har vanlige karbohydrater, som potetmos, en tendens til å bli vasket bort når de blir plassert midt i stativet, der de vil møte hele bruntet av vannets eksplosjon.
6 Oppvaskmaskinen din (ja, det er mer).
Shutterstock
Som folkene på GE advarer, vil ikke oppvaskmaskinen være effektiv med mindre den er i området 120 til 150º Fahrenheit. For kaldt, og maskinen vil ikke drepe bakterier. For varmt, og det kan smelte eventuelle plastretter inni. Så med det i bakhodet, spør deg selv: Vet du hvor kald eller varm oppvaskmaskinen din går? (Det er greit. Du trenger ikke fortelle oss det.)
Heldigvis er det en enkel løsning. Først må du vaske vasken på den varmeste temperaturen. La den løpe i 90 sekunder (de fleste vasker vil treffe maksimal temperatur på dette tidspunktet, og hvis din ikke gjør det, så har du større problemer). Test deretter vannet ved å plassere et kjøtttermometer i et glass og fylle opp. Hvis den endelige temperaturen er i søt sted, er du flink. Hvis ikke, kan det være lurt å få varmtvannsberederen sjekket.
7 Oppvaskmaskinen din (fortsett…).
Shutterstock
Fjern først bunnstativet, og inspiser avløpet (det sirkulære røret i midten). Fjern eventuell åpenbar blokkering. Fyll deretter en beholder med en kopp hvit eddik, sett den på toppstativet og kjør oppvaskmaskinen - tom for alt redder koppen. Dette skal utrydde eventuelt avløpsstoppende fett.
8 Blenderen din.
Shutterstock
I alle deler av livet er det en ordre om ting - og blender, viser det seg, er ingen unntak. I følge folkene på Vitamix - det nye plusset av blandere - vil du laste maskinen din i denne rekkefølgen: væsker, pulver, blader, frukt, faste stoffer (is, frosset råvarer og annet ishardt). Hvis du først legger hardere gjenstander inn i blenderen, kan knivene ha det tøft med å starte opp, noe som betyr at det vil ta deg mye lengre tid enn nødvendig å lage en smoothie.
9 Store kniver.
Sjansen er at du har en tendens til å gripe større kniver - kokkens kniv, utskjæringskniv, den slags ting - i håndtaket. Og selv om det absolutt er en tryggere tilnærming enn å ta tak i en kniv ved bladet, gjør du det galt… Kind of. Når du bruker en kniv, holder du tommelen og pekefingeren på bladet (som på bildet). Du vil plutselig finne deg selv med laserfokusert presisjon.
10 serveringsskjeer med spaghetti.
Shutterstock
Disse hullene i settet med spaghetti serveringsskjeer er ikke ment å tømme vann. (Selv om de selvfølgelig får gjort jobben ganske bra.) De er ment å måle ut deler av spaghetti - eller fettuccine, eller linguine, eller hva lang pasta du foretrekker. Mind-blowing, ikke sant ?!
11 Vinåpnere.
12 grønnsakskrellere.
Å forlate en potet i et varmt, godt opplyst miljø kan føre til usmakelige vekster som virker rett ut av en skrekkflikk. Det er fordi potetøyne - eller flekker - er stilkbed og kan spire nye potetplanter. Potetøyne er ufarlige, og det er egentlig ingen grunn til å bekymre deg for å spise dem, så lenge de ikke har grodd.
Men likevel, men vi vil ikke klandre deg for at du var klar av potet med øynene (så alle poteter). Eller du kan benytte deg av grønnsakskrelleren; det talonlignende tipset er vant til å kjerne poteter, så den redde der ute (din virkelig) trenger ikke å hugge av hele potetbukker.
13 kaffefiltre.
Uten å mislykkes, vil kaffefiltre - av alle former og størrelser - alltid ryke ut fra toppen, i det minste litt. Det er fordi du ikke bretter ned kantene. Langs bunnen og siden av filteret ser du perforerte kanter. Brett dem innover, så vil filteret ditt passe som en hanske.
14 Mikrobølgeovnen din (i noen tilfeller).
Shutterstock
Hvis platen i mikrobølgeovnen din ikke roterer, er dårlige nyheter: Du må gjøre det manuelt. Se, mikrobølger opererer på, vel, bølger - i en svært vitenskapelig prosess som NPR kan forklare tydelig - som gjør det til at visse områder i mikrobølgeovnen din vil varme opp maten, mens andre områder ikke gjør noe. For å få full oppvarming må parabolen rotere rundt hele apparatet.
15 Ovnen din.
Travle timeplaner krever kutte hjørner. Men det er ett hjørne du aldri bør klippe: forvarme ovnen. Hvis du ikke lar ovnen forvarmes helt før du legger opp fatet, koker maten ujevnt. (Ja, det er grunnen til at den frosne burritoen din fremdeles er iskravet i deler.)
16 Ovnens nedre "skuff".
Shutterstock
Den "skuffen" under ovnen din er ikke en skuff. Det er en slaktekylling. Fjern grytene og pannene - og skjærebrett, spesielt hvis de er plast - derfra, stat.
17 Kasseroller.
Standard kasserollen har et hull i håndtaket. Det er utrolig nyttig for lagring; du kan dingle pannene fra en gryteholder. Men den sanne bruken av hullet er ment for sausskjeer. I stedet for å legge skjeen din på disken (ew), stikker du skjeen rett opp i håndtakets hull. Du vil bli overrasket over at den stikker rett opp.
18 Skjærebrett av tre.
Treskjærebrett er overlegen i forhold til sine plastkusiner på alle måter. De er kraftigere, renere og gir kjøkkenet ditt noen alvorlige dekorspunkter automatisk. Men det er ikke sikkert at du rengjør riktig. Først vil du gjøre det for hånd. Bløt brettet i litt varmt vann og såpe, og lufttørk deretter. (Stå det oppreist vil få det raskest.) Strø litt salt over brettet og gni ned med en sitronskive. Dette vil fjerne flekker. Til slutt har jeg aldri lagt den i oppvaskmaskinen. Konstantflytende, rør varmt vann kan fordreie treverket.
19 Kjøleskapet ditt.
Det er ikke så mye at du lagerfører kjøleskapet ditt feil , per se, men det er et hemmelig triks du kanskje har gått glipp av. Hvis du prøver å spise helse, må du huske å legge de sunneste snacks - baby gulrøtter, skiver paprika, hummus - på midtre hylle. Når sulten slår, vil øyet ditt naturlig trekke mot disse sunne alternativene. Og for mer gode råd om sunt spising, kan du øke de 40 hjertekostene som skal spises etter 40.
20 Kjøkkenet ditt.
I følge tall fra National Fire Protection Association, mellom 2011 og 2015 (det siste utvalget som data er tilgjengelig for), startet mer enn 170 000 hjemmebranner på kjøkkenet. Og av disse var nesten halvparten et resultat av uovervåket brennbart utstyr - tinfolie i en mikrobølgeovn, eller en komfyr igjen etter et måltid. Når du er ferdig med matlagingen, må du passe på at alt er slått av. Bortsett fra kjøleskapet ditt. Det kan fortsette.
Ari Notis Ari er seniorredaktør, spesialisert på nyheter og kultur.