Hvem elsker ikke å gå ut å spise? Det er morsomt, det er praktisk, og - i motsetning til matlaging hjemme - krever det absolutt null opprydding fra din side. Men når du kommer til restauranten du velger bare for å finne at det er en ventetid på to timer, eller at det eneste tilgjengelige bordet ligger rett ved siden av badet, er det vanskelig å nyte kvelden ute. Og hvis du ender opp med en overpriset flaske vin og litt subpar-service, vel, det er absolutt langt fra en femstjerners kveld.
Sagt på en annen måte: Matopplevelsen din skal være så budsjettvennlig og stressfri som mulig. Hvis du kjenner triksene, kan det være - gang på gang etter gang. Ved å pusse opp allestedsnærværende, bransjespennende hacks - hemmelige frynsegoder som bare de mest vanlige av gjengangere vet om - kan du score alt fra rabattert mat til et førsteklasses bord til en ventetid på null minutter. Så les videre, og bon appétit!
1 For bedre service: spis midtuke.
Lørdag kveld blir typisk sett av beskyttere som en av de beste nettene for å spise ute - men analytikere i restaurantbransjen, det er faktisk en av de verste. Mye omtalt som "amatørkveld", lørdager er overfylte av krevende kunder med usynlige ganer, og kjøkkenpersonalet forakter denne dagen på grunn av det. Hvis du vil ha den virkelige foodie-opplevelsen, kan du spise ute når som helst fra tirsdag til torsdag. Dette er når de virkelige foodies (og til sammen den beste maten og servicen) kommer ut for å spille.
2 For reservasjoner i siste øyeblikk: ta opp telefonen.
Dessverre tar ikke alle restauranter reservasjoner. Men hvis du er bekymret for å få et bord på spisestedet du velger, er en løsning å ringe fremover, se om det er en venteliste og sette navnet ditt på det. Mange restauranter vil gjerne legge navnet ditt til listen, spesielt hvis ventetiden allerede er mer enn en time. Og selv om du ikke kan legge navnet ditt ned, vil du i det minste å gi deg en følelse av når du faktisk spiser.
3 For eksklusive reservasjoner: det er en app for det.
Shutterstock
Selv om, ja, mange restauranter teknisk tar reservasjoner, er noen booket uker (eller måneder) på forhånd. Enter: Resy, en app som gjør det mulig å omgå denne eksklusiviteten sang og dans. Slik fungerer det. Restauranter på appen - det er 10.000, over 160 byer over hele verden, vanligvis av highfalutin, mye-ballyhooed variasjon - setter av noen pristidstabeller per natt på appen. Og for en liten avgift er den din. Det er som VIP-versjonen av OpenTable.
4 For gratis gavekort: det er en app (eller to) til det også.
Shutterstock
Hvis du allerede spiser ute, kan du like godt melde deg på Seated. Det er en app som gir deg gavekort til steder som Starbucks og Amazon bare for å besøke en restaurant (som, innse det: du skulle bruke penger på uansett). Og på appen OpenTable, tjener reservasjoner poeng som du kan innløse for ting som gratis måltider og gavekort fra Amazon.
5 For null vent: sitte i baren.
Shutterstock
Matskribenter og restaurantkritikere sverger ved metoden for barstoler. Som en Esquire- skribent forklarte: "Jeg kan svømme inn i et hvilket som helst etablissement og innen få minutter sitte ved baren klar til å spise og drikke og se bort fra vertinneens 'Det vil være omtrent en 2 timers ventetid, sir.'" Pluss, servering på baren gir deg tilgang til konstant, oppmerksom service - du trenger aldri å flagge en kelner.
6 For de beste tilbudene: spis på forskjellige timer.
Shutterstock
Spise i høydepunkter har fordeler. I følge National Restaurant Association tilbyr spisesteder de beste rabattene mellom kl. 14.00 og 18.00. Hvis det ikke er insentiv nok, kommer også en sen lunsj eller en tidlig middag med fordelen av å ikke måtte vente timer for et bord.
7 For den beste prisen på vin: splurge.
Alkoholamatører vil vanligvis bare bestille den billigste flasken eller glasset vin de ser, men det er faktisk ikke det mest økonomiske forsøket å gjøre på en restaurant. I følge Wine Enthusiast er de høyeste påslagene på vinmenyen vanligvis funnet på de billigste flaskene. Når du velger vino, ser du på toppen av listen: du får mer smell for pengene.
8 For en bedre avtale med vin: unngå den nest billigste flasken.
Shutterstock
Hvis du selv ønsker å velge noe lavere på listen, selv etter å ha lært mer om de rimelige vinene til rimeligere viner, må du bare sørge for å ikke bestille den nest billigste flasken - det er vanligvis den mest markerte vinen på restauranten. Som økonomiprofessor Mike Shor forklarte Wine Enthusiast : "Folk vil ikke se billig ut, så de bestiller den nest billigste vinen."
9 For den ferskeste fisken: bestill på tirsdager.
Shutterstock
Hør på den avdøde og store Anthony Bourdain da han i et nå-legendarisk essay i New Yorker sa at han aldri skulle bestille fisk på mandager. Siden fiskemarkedet er stengt i løpet av helgen, vil de fleste restaurantene servere dager gammel fisk på mandag. Hvor appetittvekkende høres det ut? Hvis du vil prøve en restaurant sin fiskerett, kan du bestille på en tirsdag, da det mest sannsynlig vil være ferskt.
10 For et bedre bord: sett en Jackson.
Shutterstock
Penger kan ikke kjøpe alt, men en ting de kan kjøpe er det beste bordet på enhver restaurant. I følge Mark L. Brenner, doktorgrad, psykolog og forfatter av Tipping for Success , drar maitre d 'til side og mater dem noe på linje med "Jeg vil gjerne ta vare på deg på riktig måte hvis du kan lage disse ordningene "skal gi deg den sitteordningen du ønsker. Og når tiden er inne, sier Brenner at et tips fra alt fra $ 5 til $ 15 burde være nok (selv om $ 20 absolutt vil gjøre susen).
11 For gratis (eller billig) mat: gå rett før du stenger.
Pizzarestauranter og andre spisesteder med ferdig tilberedt mat må kaste mye av det usolgte varelageret på slutten av dagen. Hva dette betyr for deg er at hvis du klarer å snike deg inn rett før stenging, kan disse restaurantene være villige til å tilby deg mat enten gratis eller til en betydelig nedsatt pris, bare for å bli kvitt den. Du kan takke lovene for matsikkerhet for den.
12 For utskiftninger: vær fast.
Shutterstock
Noen få utvalgte matbedrifter er veldig strenge med hensyn til at de ikke har noen erstatningspolitikk, men for det meste er restauranter mer enn glade for å imøtekomme allergi, kostholdsrestriksjoner og liker og misliker. Kokk er kanskje ikke glad i at du har rotet med signaturandkonfiten hans, men du har godt av dine rettigheter til å be om erstatninger, spesielt av helsemessige årsaker.
13 For det beste setet i huset: ta turen til kokkens bord.
I følge data fra National Restaurant Association, er det mest etterspurte setet i en hvilken som helst restaurant kokkens bord - disken i nærheten av kjøkkenet der du kan se kokken og deres ansatte tilberede all maten. Og som Kim Giguere-Lapine, visepresident i Smith & Wollensky Restaurant Group, forklarer, ønsker spisegjestene disse setene fordi "de blir behandlet på et bak kulissene blikk på handlingen i våre kjøkken og et besøk til bordet av vår utrolig talentfulle kokker, som formidler lidenskapen de legger i spisefatet."
14 For klasse A-tjeneste: husk servitørens navn.
Shutterstock
Med tanke på hvor liten respekt de fleste lånetakerne har for serverne sine, vil servitøren eller servitøren din sette pris på det hvis du tar deg tid til å huske navnet deres og kanskje til og med slå en liten samtale med dem. Og ikke bare vil dette gjøre serverens dag, men det vil også stimulere dem til å gi bordet ditt litt ekstra oppmerksomhet.
"Når jeg sier:" Hei, jeg heter JR, og jeg skal ta vare på deg, "er det flott når du sier:" Hei, JR. Hvordan har du det i kveld? ", Sier JR, en servitør på en fin restaurant. "Så neste gang du går inn, ber du om den servitøren. Han husker kanskje ikke deg, men hvis du ba om ham, vil han gi deg virkelig spesiell service."
15 For det smakigste kjøpet: fyll på apper.
Shutterstock
De fleste drar ut for å spise og gleder seg mest til hovedretten, men det de faktisk burde gjøre er å få mest mulig ut av forrett-menyen. "Operatører har funnet ut at forretter ikke bare gir en sjekk-boostende mulighet for forretningsvekst, men også lar kokker være mer trendy og eksperimentelle, " sa Brian Darr, administrerende direktør for Datassential, til FSR Magazine , matindustriens publikasjon av rekorden. "Forretter er ofte de første elementene som vises på menyen, noe som gir restauranten det perfekte kjøretøyet for å skape et positivt førsteinntrykk." Dessuten pleier apper å være billigere enn hovedretter.
16 For biff av beste kvalitet: bestill sjeldne.
I følge ekspertene skal du aldri beordre at biffen din skal tilberedes godt gjennomført. Som ikoniske New York- restaurantkritikere Adam Platt forklarte, å bestille en godt utført biff etterlater deg med "en hunk av biff som er brent og som du legger smakstilsetninger på. Det er ikke noe poeng." Kokker, kritikere og matvarer vil i stedet alltid bestille biffene sjeldne eller middels sjeldne, da dette forbedrer smaken uten å tørke ut kjøttet.
17 For den beste prisen på biff: bestill kortsiden.
"Du kan gå til hvilken som helst restaurant og betale $ 65 for en god biff, " forklarte kokk Wade Wiestling fra Mastro's Steakhouse til First We Feast , "men ofte for samme vekt og bedre kvalitet, kan du få en kort ribbein. Det er ikke en av de ettertraktede biffene heller, så det er vanligvis bare $ 40."
18 For signaturelementer: bestill fra-menyen.
Shutterstock
Selv de fleste restaurantgjester kan ikke si at de har prøvd hver tallerken som en restaurant har å tilby, ettersom et overraskende antall restauranter holder sine beste varer helt fra menyen. Ta for eksempel Galatoire's i New Orleans: Visst, skjøten er kjent for bananbrødpudding, men lokalbefolkningen vet å bestille den berømte stekte kyllingen, som ikke vises på menyen. Og over på Momofuku Noodle Bar i New York City, blir kundene gale for den "hemmeligheten" (det har hatt mye press, til tross for at de ikke er på menyen) kimchi-lapskaus. Hvis det er en sesongens artikkel eller spesiell du har dødd for å prøve det som ikke er i rotasjon når du besøker en restaurant, noen ganger er alt du trenger å gjøre å spørre og du skal motta!
19 For rabatter: sjekk sosiale medier.
Shutterstock
Før du betaler regningen, må du sjekke apper for sosiale medier som Yelp! og FourSquare for spesielle innsjekkingsrabatter. Restauranter vil tilby alt fra gratis dessert til rabatter bare for innsjekking!
20 Husk: Vann er alltid, alltid gratis.
Ikke bli lurt eller mobbet til å betale for en flaske vann ved et uhell. I New York City er for eksempel restauranter lovlig pålagt å skaffe gratis tappevann, og i New South Wales må enhver virksomhet som serverer alkohol også skaffe vann gratis.
