Enten du drar på en romantisk aften på Valentinsdagen eller en viktig forretningsmiddag, har du sannsynligvis en ganske god ide om hvordan du skal oppføre deg på en fin restaurant: Husk å dukke opp noen minutter før reservasjonstiden, redskaper går fra ute i osv.
Men når restaurantens Michelin-stjerner øker, pleier etikettforventningene å gå opp med dem. Når du slipper seriøs mynt på en natt ute, er det siste du vil gjøre å flau deg selv ved å misforstå hva du bestilte eller ved en feiltakelse krenke kokken (eller datoen din).
Her er 25 ting du bør være sikker på at du ikke gjør neste gang du setter foten på et avansert spisestue. Hvis du vil vite mer om hvordan du unngår faux-pas med god mat, må du også lese; De 7 største feilene du gjør på fine restauranter.
1 Legg brukte redskaper på bordet
Når du har hentet et redskap for å ta en matbit, skal de aldri komme tilbake til bordet. "De skal plasseres på tallerkenen på en spesifikk måte og spesifikk tid, " sier Parker Geiger, administrerende direktør i det personlige merkevareselskapet Chuva Beyond, som har jobbet med organisasjoner som ESPN og Amazon om temaet fine dining.
"Hvis du tar en pause mellom bitene, plasserer du gaffelen og kniven, parallelt med hverandre på hver side av platen (gaffelen til høyre og kniven til venstre)." Når du er ferdig med å spise, indikerer du dette ved å plassere kniven og gaffelen sammen "i klokka fire." Og for flere tips om god mat, kjenn til The Best Seat in Any Restaurant.
2 Ankom sulten
Shutterstock
Jada, du er der for å spise, men et flersetters måltid på en fancy restaurant er ment å gå videre i rolig tempo, fra cocktails før middag til espresso etter dessert. Serverne er opplært til å gi deg god tid til å lese og diskutere menyen, så det kan gå 45 minutter før du ser det første kurset.
3 Sitt først
"Når du ankommer bordet, unngå å sette deg ned først hvis du er gjest, " sier Geiger. "La stedet verten gi anbefalinger hvor han skal sitte."
4 Heve stemmen din for å få servitørens oppmerksomhet
Shutterstock
Med mindre noen kveler maten eller du er for redd for å administrere Heimlich selv, skal du aldri, noensinne, skrike over rommet på en servitør når du trenger noe.
"Du bør bruke øyekontakt eller sette opp pekefingeren til høyre hånd, aldri så lett, " sier Napier-Fitzpatrick. (For rekorden: samme regel gjelder for bartendere.) Denne regelen er dobbelt viktig hvis du er vert. "Personen som er vert for måltidet er den som er ansvarlig for å få oppmerksomheten til servitøren, slik at de kan bestille, " sier hun. "Hvis kundene hans eller noen han underholder ikke er fornøyde med maten, er han ansvarlig for å få servitøren til å komme bort og endre den." Og for å unngå ytterligere forlegenhet, foreslår vi at du leser opp 19 fancy meningsfraser alle bør vite.
5 Bruke stemmen utenfor
Du trenger ikke å bruke den mystiske hvisken du kanskje bruker i et bibliotek eller kirke, men en fancy restaurant er fremdeles et sted hvor du skal snakke med et respektfullt volum. "Ikke skramle den nøye skapt, undervurderte atmosfæren i stille dyrket av eierne, " sier Maura Sweeney, en livsstilsekspert, forfatter og podcaster. "'Hei, Martha, sjekk denne utsikten!' snakkes bedre om stille, så du verken inntrenger i andres personlige rom eller vekker uønsket oppmerksomhet til deg selv for at du aldri har besøkt et fint sted før."
6 Rush for å tjene deg selv
Shutterstock
Du kan være en gjør-det-selv-type, men i sammenheng med et elegant spisestedsmål er en selvforsynt tilnærming ikke riktig passende.
"Vent med å bli ført til og tilbudt et bord; serveren din skal trekke ut stolen før du setter deg; for serveren din skal legge et serviett på fanget før du gjør det selv og at du har fylt glasset før du fyller på det selv, " sier Sweeney. "Hvis du er i tvil, nøl med før du tar grep."
Fra ankomst, sitteplasser, til påfylling av vin og fjerning av unødvendig bestikk, er det mer sannsynlig at serverne gjør jobben for deg i en fancy restaurant - så la dem gjøre jobben sin og lene seg tilbake og glede seg over å bli servert. Hvis du vil lære mer om hva servere kanskje ikke kan fortelle deg, kan du lese de 20 hemmelighetene som servitøren din ikke vil fortelle deg.
7 later som du er en vin snobb
Med mindre du er en ekte vinkjenner, ikke begynn å virvle glasset ditt og gjøre sniff-testen. "Seriøst, hvis du ikke vet om vin, er det derfor de har sommeliers der eller vinforvaltere som skal veilede deg, " sier Napier-Fitzpatrick. "Hvis du later som du er en vinekspert, gjør du bare lurt av deg selv og vil sannsynligvis søle vinen på bordet."
Her er hva du bør gjøre: bare spør sommelieren om en god flaske (eller mer) som passer sammen med alles mat. Hvis prisen er et problem, må du ikke si det; bare pek på menyen til en flaske til riktig pris - som en $ 50-flaske i stedet for $ 500-flasken - og si: "Jeg leter etter noe i disse retningene." Når det kommer, må du ikke lukte på korken eller surr vinen. "Alt du trenger å gjøre er å plukke opp glasset ved stilken, ikke bollen, og ta en liten smak, " sier hun. Hvis du vil imponere gjestene dine eller date, er her 6 gode vinbestillingsflytter for å wow dine kunder.
8 Spis virkelig, virkelig vanskelig å spise mat
Du kan elske spaghetti. Eller kylling på beinet. Eller dusinvis av østers. Men hvis du spiser sammen med andre mennesker, handler det ikke bare om maten. "Det handler om å ha samtaler og det handler om det sosiale aspektet av det, " sier Napier-Fitzpatrick. "Så bestill noe som er lett å spise - med kniv og gaffel." På den måten overtar du ikke måltidet som det regjerende diskusjonstemaet.
9 Vert en forretningsmiddag et sted du ikke har vært før
Hvis det er et viktig måltid - sammen med klienter, svigerforeldre og kone ved en viktig anledning - bør du aldri ta dem et sted du ikke har vært før. Som vert må du vite a) at maten er god, b) hva du kan anbefale, og c) hvordan du blir behandlet.
"De gir deg alltid det verste bordet hvis de ikke kjenner deg, " sier Napier-Fitzpatrick. "Fin mat generelt, hvis du tar noen, vil du kjenne restauranten. Hvis du bare skal sammen med venner for å prøve den nyeste, hotteste restauranten, er det helt annerledes." For noen anbefalinger om hvor du skal dra, her er den ultimate listen over 50 beste biffhus i Amerika.
10 Spis raskere enn spisefølgene dine
Du bør alltid bestille samme antall kurs som folkene du spiser med. Like viktig bør du alltid spise måltidet i omtrent samme tempo. "Noen menn bare surrer maten - det er bra, " sier Napier-Fitzpatrick. Hvis du oppdager at du er ferdig før dine ledsager og "du har mat på tallerkenen din, plasserer du sølvtøyet i hvileposisjon." På den måten ser det fremdeles ut som om du spiser.
11 Spis mer enn spisefølgene dine
Shutterstock
Akkurat som du ikke vil spise mye raskere eller saktere enn de du blir med på restauranten, vil du heller ikke bestille en mye større eller mindre rett enn de du er sammen med. Hvis kameraten din bestiller salat, ikke gå til Porterhouse.
12 La regningen komme til bordet ved gruppemiddager
Shutterstock
Kyndige underholdere lar aldri regningen komme på bordet. De gir kredittkortet sitt til maitre d 'når de kommer inn, og de sier: "Jeg skal signere sjekken på vei ut."
"Dette er en annen grunn til å kjenne restauranten, " sier Napier-Fitzpatrick. "Jeg stoler alltid på alle, men det er også mer behagelig hvis du kjenner dem." Hun råder deg til å gjøre dette selv om du er vert for venner. "Når noen inviterer deg til middag, enten det er forretningsmessig eller sosialt, hvis de inviterer deg, og det er tydelig at de er vert, antas det at de kommer til å betale, " sier hun. "Det betyr ikke at folk ikke vil tilby å hjelpe, men 'jeg vil ta deg til middag for å takke deg' betyr å ta dem til middag." Ved å betale på forhånd unngår du all krangling etter middagen.
13 Har ingen anelse om hva du skal gjøre med servietten din
Serviettenes første regel: "Det går på fanget ditt bare etter at verten legger den på fanget, " sier Napier-Fitzpatrick. Den andre regelen? "Den går aldri tilbake på bordet før verten, eller vi sier alle at vi er klare til å reise deg fra bordet. Hvis du går til toalettet, legger du det bare på stolen. Hvis det er en arm, kan du sette den på armen, men ellers går den på stolsetet. " Den endelige regelen? "Tapp munnen, ikke tørk den." Men hva hvis du har gjort noe rot? "Vel, " sier hun. "Ikke gjør rot."
14 Lag høye klager på at bordet ditt ikke er klart
Noe av det mest skjerpende som kan skje på en fin restaurant, er å ankomme og lære at bordet ditt ikke er klart. Men hvordan du reagerer utgjør en stor forskjell for om det vil være en liten forsinkelse eller avspore hele kvelden.
"Ikke gå høyt og klager over hvorfor bordet ditt ikke er klart, eller at du forventer at bordet ditt, " sier Rosalinda Oropeza Randall, en forretningsetikette og kommunikasjonsekspert og forfatter av Don't Burp in the Boardroom: Handling Uncommonly Common Workplace Dilemmaer , og legger til, "selv om du er tjue minutter forsinket."
Å lage en scene (selv om du har rett) vil bare få deg til å se dårlig ut og skape en dårlig atmosfære som kanskje ikke sprer seg hele kvelden. Det vil også bare føre til en lengre ventetid på bordet ditt.
15 Kle deg som en Slob
"Ikke gå i gymklær eller se ut som om du nettopp kom ut av sengen, " sier Randall. Dette kan virke åpenbart, men etter hvert som kleskodeglene har løsnet, kan du bli tilgitt for å tenke at en dyr t-skjorte og designer-dratt jeans som er akseptable på en eksklusiv danseklubb, ville være i orden på en fin restaurant. Du vil ta feil - selv på de hippeste restaurantene, foretrekker fremdeles kjole fortsatt mot de konservative. I det minste kaste på en blazer over den t-skjorten og gi inntrykk av du prøvde. Hvis du vil se stilig ut, men holde deg i budsjettet, ta inspirasjon fra de 30 beste måtene å spare penger på klær.
16 Snakk med munnen full
Jada, du tror sannsynligvis at du har upåklagelig bordoppførsel, men når samtalen flyter og du blir spent (mens du spiser), ville du ikke være den første personen som begynner å snakke med munnen full av mat. Stopp et sekund før du begynner å snakke, og sørg for at du er ferdig med bitt. Det er et enkelt skritt som vil forhindre at du spytter mat mens du snakker. Hvis du vil ha mer informasjon om å perfeksjonere bordets oppførsel, kan du ta råd om The Sofisticated Man's Guide to Fine Dining.
17 Overreaksjon
Disse signaturbrødene kan være flakkete og deilige, men det er ingen unnskyldning for å forlenge armen over lengden på bordet for å ta tak i en.
"Ikke stikk rundt bordet for å hente mat, " sier Kenneth Salmon, merkevare og livsstilskonsulent ved Solaire Resort and Casino i Manila. "Be noen høflig å nå ut og gi maten i stedet."
Rekkevidde ser ikke bare veldig uplassisk ut, det skaper alle slags farer: å slå over vinglass, dyppe mansjetten i smøret eller i det minste irritere dine medmiddagsgjester. Gjør det riktige og be om hjelp. "Man skal aldri strekke seg over bordet for noen gjenstander som salt og pepper-shaker, " legger Geiger til. "Be dem bli sendt i stedet."
18 Mister temperamentet på en server
På en flott restaurant er servitørene generelt gode på jobbene sine. Men det er alltid unntak, og hvis du er uheldig nok til å ende opp med en mindre enn-stjernet server, kan det være nødvendig å påpeke om feil ordre ble sendt eller noe glemt. Men selv om servitøren gjør et par feil, er det ikke bra å miste det kjølige. "Dette er et stort nei-nei, spesielt hvis de er hyggelige og hjelpsomme for deg, " sier Salmon. "Vis litt klasse. Ikke forverre serveren din, eller de kan legge til noe ekstra til maten din (bare tuller)."
19 Kontroller e-posten din
Shutterstock
"Hold telefonen i lommen, " råder Geiger. "Skulle du trenge telefonen din for å dele informasjon eller vise noe til noen, så gjør det, men legg den tilbake i lommen eller veske. Skulle du ha behov for å snakke i telefonen, unnskyld deg fra bordet."
20 Å sette telefonen (eller nøkler eller vesken) på bordet
Shutterstock
Selv om du ikke ser på telefonen din, er det nesten verre å ha den ute på bordet enn å sjekke den under hele måltidet. "Ikke legg telefonene eller dingsene dine på bordet, " sier Salmon. "Bortsett fra å okkupere dyrebar plass, vil du ikke ha distraksjon hvis telefonen plutselig går av og irriterer alle."
Det samme gjelder nøklene, lommeboka, vesken, hatten eller noe annet som ikke er servise eller deilig mat.
21 Fortell Sommelier din prisklasse
Med mindre du er en vinekspert, har du sannsynligvis noen få grunnleggende ting du ser etter i en god vin - fyldig, tørr, etc. - men en av dine største bekymringer (med mindre du legger den på firmakortet) er prisen på en flaske. Men selv om en vins pris kan være på topp, betyr det ikke at du bør si det høyt.
I stedet kan du be sommelieren om noen få anbefalinger av en vin som passer godt med bestillingen din - og gå med den som er nærmest det prispunktet du er komfortabel med. Hvis ingen av de han foreslår er til en pris du liker, kan du peke på en vin som er og spørre hvordan det kan være med måltidet ditt. Sommelieren bør hente hintet og foreslå andre viner innen det området. Føl deg fri til å imponere gjestene dine med disse 80 fantastiske vinfordelene.
22 Stick pinkien din i lufta når du drikker vin
Å gjøre dette er en uvurderlig persons ide om hva en stilig person ville gjort. Selv om parodier av elegante spisesteder kan fremstille dem som å forlenge pinkien når de smaker på en god vin, "i virkeligheten" det anses som uraffinert, "advarer Randall. Det er mer sannsynlig å komme over som pretensiøs, og at du faktisk ikke vet hvordan du skal oppføre deg i et high-end spisested. Bare hold den pinkien komfortabelt ved siden av ringfingeren din, der den hører hjemme.
23 Snakk om prisene
Shutterstock
Det er en fin restaurant; prisene kommer sannsynligvis til å være latterlig høye. Det betyr ikke at du trenger å påpeke det. Hvis du prøver å holde deg innenfor et budsjett, kan du vanligvis gjøre det uten å diskutere kostnadene for hvert element på menyen åpent. Hvis smaksmenyen virker bratt, vider samtalen til à la carte-menyen. Diskuter et par av de rimeligere forrettene, i stedet for $ 100-biffen. Og for noen gode tips for hvordan du kan spare penger, kan du notere de 10 beste budsjetteringsappene for å øke besparelsen.
24 Legg servietet ditt på bordet
Ingen vil se det skruplete, skitne servietet ditt mens de koser seg med et ypperlig måltid. "Servietet ditt skal aldri gå på bordet når det først er brukt, " sier Geiger. "Hvis du unnskylder deg av en eller annen grunn, plasser serviett i setet på stolen, ikke på baksiden."
25 Return the Wine
Selv om den forseggjorte seremonien med å korkke vinen og tilby et par slurker til deg å smake kan se ut til å innebære at du kan bestemme om du vil beholde flasken eller ikke, er dette virkelig ikke et valg. Med mindre vinen på en eller annen måte har gått av eller ikke er veldig god, er det ikke veldig høflig eller passende å returnere flasken etter at restauranten har åpnet.
