Det er amerikansk som eplepai, formspråket går, delvis fordi det bare ruller av tungen riktig fint. Imidlertid, hvis det var en type mat som virkelig kjennetegner ideen om Amerika, må den være biff: Oppdratt av cowboyer, surret på griller og servert i gigantiske plater som passer til et land med rikelig. Listen nedenfor er en ekspert rå guide til hvor du kan finne noen av de beste biffene og biffhusene i alle delstater fra Maine til Hawaii, og overalt i mellom. Sett deg inn, tøm deg ned - og la ikke plass til eplepai. Og når du har slukt listen, sjekk ut vår eksklusive rapport om 25 matvarer som vil holde deg ung for alltid!
Alabama
Connors biff og sjømat
Neste gang du er i Huntsville, må du huske å komme innom Connors. Selskapet åpnet først sine dører for biff- og sjømatelskere i 2004 i nabolandet Tennessee, men dette stedet har tilfredsstilt kundene og utrulpet utmerkelser siden 2008. Spesialiteten deres? Premium alderen biff og fersk sjømat. En vinnende formel, tilsynelatende.
Alaska
Club Paris
Club Paris høres litt kostbart ut for et kjøttmekka i USAs mest ville, enorme og robuste delstat, men denne maison de boeuf er magnifique . Hjemmet til den fire-tommers tykke filet-mignon, har Club Paris slynget biff siden slutten av 50-tallet, og alle tilbudene deres er individuelt kuttet og alderen på stedet. (Trenger du en unnskyldning for å besøke Alaska? Se hvorfor det er et av 25 eventyr du må ha i løpet av livet!)
Arizona
Durants
En mørk spisestue, røde skinnbås, en etasjes 65 år gammel historie: Durants in Phoenix er et old-school steakhouse, ok. Du går inn i skjøten gjennom bakdøren og kan se grillmestrene i aksjon. Hvis du kan fullføre 48 oz Porterhouse på egenhånd, får du navnet ditt lagt på veggen og - hvis du kan tåle å til og med tenke på det - en gratis skive jordbær-shortcake.
Arkansas
Gaskin's Cabin Steakhouse
Staten har sin rettferdige andel av sofistikerte biffhus, men kanskje ingen andre slår Gaskins gamle sjarm. Biffhuset ble bygget i 1864 og inntar den eldste stående eiendommen i Carroll County, og serveringen er like imponerende. Lokalt blir kvaliteten på Gaskins biffer og prime ribbeid respektert.
California
Taylor's Prime Steakhouse
Taylor's er et ekte hot spot blant biffelskere. Det er en familiebedrift i god tro som har tjent opp fine kutt av kornfôret prime og sertifisert Angus-storfekjøtt i omtrent et halvt århundre. Dette lokale bygningen ble ombygd i 2009, og inkluderer et vinrom, private bord, et grupperom for private funksjoner og en uteplass med peis. Tror biffen er for rik for blodet ditt? Det er faktisk en del av vår eksklusive Zero Belly Diet , en av 40 ting du bør gjøre i 40-årene!
Buckhorn Exchange
Denver mangler ikke på steakhouse-avdelingen, men leddet som best fremkaller ånden i Old West er nesten helt sikkert den 123 år gamle Buckhorn Exchange. Det er den slags sted hvor du kan få lysten til en enorm stripe biff med klapperslange, struts og oksestekere. Du vil også gå øye-til-øye med hovdyr i tillegg til å spise dem: innredningen er en taxidermists feberdrøm.
Colorado
Blackstones
Når du tenker Connecticut, tenker du oppskalere. Når du tenker på et steakhouse i Connecticut, ville du ikke bli beskyldt for å tenke på et ganske slankt og fancy skjøt. Det er hva Blackstones in Norwalk er: Den beskriver seg nøyaktig som et "hakeshus som spesialiserer seg på tørre aldre biff og sjømat, i et smart rom med røde toner og mørkt tre."
Connecticut
Domaine Hudson
Tonnevis av selskaper er innlemmet der. Joe Biden er derfra. Hvis det er et tredje faktum at du trenger å vite om Delaware, er det at det beste biffhuset i staten akkurat nå er Domaine Hudson i Wilmington, som for øyeblikket har 4, 5 stjerner av 5 på Yelp. Par biffen din med et utvalg fra deres anerkjente vinliste, og få noen tips om hvordan du starter en vinsamling!
Delaware
The Edge Steak & Bar
På noen måter er The Edge antitesen til de mer klassiske biffhusene på denne listen. Steker tilberedes på en infrarød grill (som entusiaster sier er flinke til å sive kjøtt, gi jevn varme og kutte ned på oppblussing), og delene er ikke humongøse. Men det har ikke stoppet denne mer moderne carnotopiaen fra å være et av de høyest rangerte biffhusene i Miami.
Florida
Teds Montana Grill
Ted Turner er kjent for å være en ornery ol 'dude. Men kanskje er hans rykte for følbar misnøye med alt som ikke oppfyller hans standarder det som gjør Teds Montana Grill til en slik biff-favoritt. Det er ikke mange kjeder på denne listen, men Teds høye rangeringer garanterer inkludering for dette stedet i CNNs hovedkvarter i Atlanta.
Georgia
Hy's SteakHouse
Levende musikk, skinnbås, en eksklusiv atmosfære og sjenerøse porsjoner er det Hy's SteakHouse i Waikiki handler med. Den hawaiianske smaken er representert av innfødt kiawe, en type mesquite-tre, som flere av biffene tilberedes over. Så bestill en Hawaiisk getaway - det er tross alt en av verdens beste eksotiske ferier - og gjør dette til et av stoppene dine.
Hawaii
Barbacoa
Et av de best rangerte biffhusene i Idaho er Boises Barbacoa. Tilbudene får en latinsk vri. Por ejemplo ? Biffsandwich er toppet med manchego, 20 oz Porterhouse kommer med serrano chimichurri, og 16 oz ribeye kommer med en side av tequila habañero BBQ-saus. Muy rica!
Idaho
David Burkes statshus
David Burke Restaurant Group kommer fra New York, men det har ikke hindret den i å drive Windy Citys topprangerte biffrestaurant. Chicago matlagets velmatte anmelder beskrev favorittartikelen sin slik: "Det transcendente 40-dagers bein-i ribøyet ($ 51) treffer søtplassen som ingen annen biff i byen: rik, vakkert marmorert, nesten nøtteaktig." (Visste du forresten at du kan jobbe storfekjøtt i en av disse 10 Slankere Sandwich-oppskriftene?)
Illinois
Petersons
På Petersons i Indianapolis er barområdet stilig, servicen er oppmerksom uten å være plagsom, og $ 52 New York Strip er ifølge profesjonelle og amatøranmeldere vel verdt prisen.
Indiana
Iowa Beef Steakhouse
Denne standbyen på Des Moines har servert lokalt oppdrettet oksekjøtt siden 1982. De holder det også lokalt andre steder på menyen, tilfører regionalt brygget øl, lokalt dyrket og produsert vin og brennevin destillert i sentrum av Iowa. (Forresten, å spise lokalt, organisk storfekjøtt er en av de 30 beste måtene å øke din metabolisme etter 30!)
Iowa
J. Gilberts trefyrte biff og sjømat
På 1920-tallet ble steakhouse fra Kansas City høyt ansett over hele landet, og denne arven er det denne Overland Park-restauranten tapper inn. Alle biffene er USDA Prime, midtvestre oppdratt, våtaldrende svart Angus-biff, hentet fra gårder som fremmer human ledelse uten bruk av antibiotika eller veksthormoner. (Det er flott, fordi organisk storfekjøtt øker stoffskiftet!) En annen ledetråd for deres robuste smak er det hjemmelagde krydderet, som inkluderer ferske malt kaffebønner og brunt sukker.
Kansas
Jeff Ruby's Steakhouse
Dette stedet i Louisville kaller virksomheten "kulinarisk underholdning." Alle biffene her er USDA Prime, og en cowboy-stil, bein-i-stripe er tørralderen i 65 dager, og dobler dens deilighet: Når du lar kjøtt hvile i mer enn to måneder, utvikler den en dyp smak og tekstur som vil smelter praktisk talt i munnen. Og for litt hjemmekulinarisk underholdning, kan du prøve å lage disse fantastiske Low-Cal bifffrites!
Kentucky
Dickie Brennan's
Denne statens franske historien dukker opp i biffene ved Brennan. Du må kanskje bare ta med en fransk-til-engelsk ordbok. Ta châteaubriand for to. Den leveres med au gratinpoteter, stekt grønnsaksgratinée, soppsaus og tre hjemmelaget sauser, inkludert béarnaise. I det hele tatt, tout c'est tre bon .
Louisiana
Timber Steakhouse & Rotisserie
Stor biff trenger ikke å serveres i fancy omgivelser for å være i verdensklasse, og på Timber Steakhouse & Rotisserie i Portland fokuserer de på kjøttet fremst. Alt storfekjøttet er hentet fra bønder i staten - det er ikke bare topp kvalitet, men også bærekraftig. (Forresten, å spise lokalt, organisk storfekjøtt er en av de 30 beste måtene å øke din metabolisme etter 30!)
Maine
Fleet Street Kitchen
Denne kjekke Baltimore spisestedets plater er en ting av sofistikert skjønnhet, og skiller den ut fra biffhus som handler med rustikk. Fleet Street har ikke en dyp benk med tanke på biff-tilbud, men platene den serverer er rundt gode. Prøv den lokale, syrnede NY Strip potet-pepperrot-terrinen, maitake-soppen, spinatpuré og stekt cipollini-løk med storfekjøtt.
Maryland
Massachusetts
Loco Taqueria & Oyster Bar
Høres ikke mye ut som et steakhouse, ikke sant? Det er det som gjør South Boston-leddets inkludering på denne listen enda mer spesiell. Deres opptak av biff og poteter ser slik ut: En grillet bavettekotelett marinert i chimichurri og dryppet med en chorsonsaus krydret med morita chilipepper. Den leveres med sprø rosenkål og papas bravas for en rimelig $ 19. Legg noen østerser til bestillingen: De er en av disse 25 matvarene som vil holde deg ung for alltid!
Vernales
Dette Harbor Springs spisestedet må være på listen din hvis du har lyst på biff i Great Lakes State. Prøv en 32 oz. Tomahawk ribeye tørralden biff for to ($ 79), eller hvis du vil bruke en ekstra dollar, kan du prøve Chateaubriand for to ($ 80), som er 18 til 20 oz. midtskåret indrefilet.
Michigan
Libertine
Dette stedet i Minneapolis 'Uptown-område har flere kutt av storfekjøtt på menyen som du kanskje ikke umiddelbart kjenner deg igjen i. Det er ingenting å bekymre seg for - disse dype kuttene er noen av de mest smakfulle biffene du kan få. Uglett, fjærbiff eller spekestek, er alle fagmessig grillet, mørt og servert med en side med marvar smør. Par middagen din med en av restaurantens merkelige cocktailer, som I Am Steve McQueen eller Don't Don't If I Do: Du kan legge dem til listen din over 20 drinker som alle burde vite hvordan de lager!
Minnesota
Mississippi
Doe's Eat Place
Så nede hjemme som navnet antyder, startet Doe's Eat Place opprinnelig livet som en matbutikk og har blitt en av sørens beste restauranter, spesielt når det gjelder biff. Spesialiteten her er porterhouse, som har vunnet en rekke priser, inkludert nr. 1 av de 100 beste tingene å spise i Amerika av Men's Journal og landingsplasser på Bon Appetits "Best Picks for American Eats" -liste.
Jess & Jim's Steakhouse
Dette 78 år gamle familieeide Kansas City-leddet har landet på nasjonale og globale best-of-lister siden Playboy i 1972. Og hvem skal vi krangle? Hver biff er håndskåret fersk hver dag, biffburgere er gigantiske og anerkjente, og opplevelsen er hjemmekoselig og gammel skole (to av servitørene har vært på restauranten i 47 år).
Missouri
Åpen rekkevidde
Det er rikelig med grove huggete biffhus i robuste Montana, men hvis du hankler til å nyte biffen din i et mer stilig miljø, kan du sjekke Open Range i Bozeman. Det er et av statens beste steder for en datakveld, ikke minst fordi 16 oz ribeye, som er håndskåret i huset, er en av de beste biffene i staten. (Ikke glem: Vanlige datakvelder er en av hemmelighetene til de beste forholdene.)
Montana
The Drover
Omaha er en biffby, noe som betyr at konkurranse og lojalitet er hard. Det er det som gjør The Drovers levetid så spesiell. Det har eksistert i over 40 år, og i all den tiden har grillmestere spesialisert marinene sine før de traff grillen, og noen minutter senere treffer tallerkenen din.
Nebraska
The Golden Steer
Det er Las Vegas eldste biffrestaurant, og en veritabel hvem av spisegjestene har sittet i de klassiske bodene i rødt skinn. Vi snakker Elvis, Ali, Sinatra. Helvete, til og med Joe DiMaggio hadde sin egen messe her. Men dette er ikke noe fusty museum: Stedet har knapt vært hetere enn det er akkurat nå. Hemmeligheten? Steker som får deg til å tro at du har dødd og gått til himmelen ved første bitt. Trenger du en unnskyldning for å besøke Vegas? Det er hjemmet til et av disse 10 mest jaw-dropping hotellene i verden!
Nevada
Hanover Street Chophouse
Manchester er der du vil være hvis du har fått en smak på en flott biff i Granite State. Hanover Street tørr-aldrede, ben-i ribeye ($ 58) er kanskje det mest fristende tilbudet, men kikk litt lenger ned på menyen, og du kan bli svaiet av den utmerkede filet-mignon, som kan være i to størrelser (8 oz og 12 oz.) og med seks forskjellige sauser.
New Hampshire
Old Homestead Steakhouse
Dette eksklusive leddet er faktisk en utpost fra New York Citys legendariske Old Homestead Steakhouse, selv om denne inkarnasjonen estetisk er blitt justert for å føle at den hører hjemme i Atlantic City. Du finner den i AC Borgata, og hvis du har lyst til å gå Yuuuuuuge, skaff deg 48 oz porterhouse-biff for to, som kommer inn på $ 92. Ikke bekymre deg for skyld etter morgenen: Du kan alltid komme i gang med The How-to-Stay-Lean-for-Life Spiseplan!
New Jersey
Geronimo
I Santa Fe er Geronimo innlosjert i et adobehjem fra 1756, da staten var under Spanias direkte styre. Et annet interessant faktum om dette stedet: en av de beste biffene i huset er ikke storfekjøtt. Det er en tellicherry-gnidd elg indrefilet servert på toppen av stekt hvitløk gaffelmuskede poteter, sukker-snap erter, eplevedrøkt bacon og kremet sopp med brennevin.
New Mexico
Peter Lugers
Denne mestre regjeringstid vil ikke være noen fryktelig sjokk for noen i tri-stat-området. Lugers har vært på toppen av den tyske steakhouse-scenen siden den åpnet helt tilbake i 1887. Porterhouse var det eneste kuttet som er tilgjengelig i årevis, men i nyere tid har Luger lagt til en bein-i rib-biff som er like annen verden (og kommer inn på noen få dollar mindre). Par det sammen med en side av fersk brokkoli: Studier viser at det å spise cruciferous grønnsaker er en av 100 måter å leve til 100 på!
New York
GameKeeper Restaurant og Bar
Selv om Raleigh og Charlotte absolutt har en god del av biffhusene, kan det være lurt å ta seg opp i Appalachian-fjellene for en mer rustikk atmosfære på GameKeeper Restaurant and Bar i Boone, NC. Grunnlagt i 1987 og ble kjøpt av Ken og Wendy Gordon i 2000 og fortsetter å bevare sin historiske rustikke hytte-sjarm og berømte matlagingsmetoder. Prøv de grillede bisonbiffene med ristede røde poteter og pepperrot rømme.
Nord-Carolina
Maxwells
Eleganse er kanskje ikke det første ordet som dukker opp når du forestiller deg å spise i Fargo, ND, men ikke fortell det til folkene hos Maxwell's. Disse karene serverer perfeksjonerte platene med storfekjøtt like kunstige som andre steder i landet - kanskje verden. Prøv Hereford Reserve biff indrefilet med ristet geitost, Bordelaisesaus og stekt cremini-sopp.
Norddakota
rød
Den dagen jeg skriver dette, melder Cleveland.com at Red er kåret til det beste biffhuset i Ohio av The Daily Meal. "Med to lokasjoner i Cleveland og en i Miami, er Red stilig, stilig og omtrent alt du ser etter i et steakhouse, " skrev Daily Meal's Dan Myers. "Høyvalser, vær oppmerksom: Hvis du vil toppe biffen din med searet foie gras med svart trøffel demi-glace, er det ingen som vil stoppe deg."
Ohio
Cattlemen's Steak
Denne har tjent Oklahoma City i 106 år - mindre enn tre år etter at OK ble en stat! Ledelsen beskriver T-bein-biffen deres på en slik måte: "Denne hjertelige delen er slags 'to biff i en.' Den kombinerer den fulle smaken av Strip Sirloin, den upåklagelige ømheten i Filet og sammenføyet av den berømte "T." Trivia: Dette er den biffen president Bush foretrakk når han spiser i Oklahoma City.
Oklahoma
Okse
Portland er stolt rart, men det er også et foodie-mekka. Merkelig nok er det ikke mye av det du kan kalle tradisjonelle biffhus. Men det er ingen mangel på god biff. Ta turen til Nordvestlandet og sjekk ut Ox. Det er mange som kommer ut av døra. Det er en god ting - Ox serverer sin kostholdsfamiliestil, noe som er bra, fordi toppkuttet, 36oz. rib eye, kunne definitivt mate en familie. (For hjemmefra kulinarisk tilfredshet, kan du prøve å lage disse fantastiske lav-kal bifffrites!)
Oregon
Urban Farmer
Hvis du noen gang har lurt på hvordan forskjellige metoder for oppdrett og tilberedning av biff påvirker spiseopplevelsen, kan du gå til dette bærekraftige biffhuset i Philadelphia for å finne ut. Her har spisesteder muligheten til å prøve side om side kutt av gressmatet, tørraldrende og lokalt beitet prime, en biff av biff som illustrerer hver etos deilig. Så løp, ikke gå: å spise gressmatet storfekjøtt er en av de 30 beste måtene å øke din metabolisme etter 30!
Pennsylvania
Hovedstadsgitter
Hvis du leter etter den største smaken i den minste staten, er Capital Grille i Providence et bra sted å begynne søket. Det er en kjede, men det de gjør der oppe har gjort stedet til en hit med biffelskere. Signaturbiffen deres er et tørt alderen, 24 oz porterhouse. Vendingen? Det er ikke en - bare klassisk kvalitet.
Rhode Island
Halls Chophouse
Familieeid og drevet, Halls tilbyr klassiske biff og sørlig gjestfrihet. USDA Prime beef blir fløyet inn fra Allen Brothers of Chicago, deretter enten våt- eller tørraldrende i en rekke kutt. En favoritt er 22 oz. tørraldrende Kansas City-stripe i New York.
Sør-Carolina
Parkers Bistro
Denne beliggenheten i Sioux Falls ligger i en historisk bygning hvor dekor og matpresentasjon har blitt tatt betydelig betraktning. Flatiron-biffen er pyntet med mango og barberte grønnsaker og kremet potetsalat på siden.
Sør Dakota
Kanye Prime
Dette biffhuset er en fantastisk måte å bruke mye penger på en utrolig middag. (Wagyu stripen vil sette deg tilbake $ 65). Her kan du glede deg over utsøkt smøraktig oksekjøtt tilberedt over en 1200-graders flamme og servert i en atmosfære av mørkt tre- og skinninnredning.
Tennessee
Big Texan Steak Ranch
Nesten alle stater i forbundet har et Texas Steak House, et Longhorn Steakhouse eller et Lone Star Steakhouse. Årsaken er enkel: Texas er assosiert med humongous plater med ømt charbroiled storfekjøtt, akkurat som Philly er koblet til cheesesteaks. Amarillos Big Texan Steak Ranch er ikke i nærheten like oppskalere som biffhus i Houston, Dallas eller Austin, men det illustrerer kanskje best statens alt-er-større etos. Det er hjemmet til den beryktede 72 oz. utfordring som startet da et par sultne ranchhender prøvde å overgå hverandre i en spisekonkurranse. Eieren, RJ Lee, bestemte seg da for at alle som kunne matche mengden biff som den hungreste cowboy spiste, skulle få måltidet gratis. Hvis du unner deg, kan du gjøre soning med vår eksklusive treningsøkt som utelukker forretningsmiddager!
Texas
Avenues Riktig
Det kan ha et nysgjerrig navn, men denne nykommeren lager allerede bølger i serveringsverdenen i Salt Lake City. Restauranten tilbyr en sesongbasert meny som sentrerer om ferske og lokale råvarer. Kokker henter inn lokalt storfekjøtt daglig fra Salt Lake-området og koker det til perfeksjon.
Utah
Guild Tavern
På dette steakhouse-til-bordet i South Burlington, er ingrediensene hentet fra lokale Vermont-gårder. Prime biff som 14-oz. ribeye er håndskåret fra naturlig hevet gress- og kornfôret oksekjøtt og tilberedt på en peis.
Vermont
Morton's The Steakhouse Richmond
Selv om det er mange steakhouses i verdensklasse i det større DC-området, kan Richmond, kjent for sin matscene, være stedet du vil reise for å finne områdets største biff. Prøv den grillede bistro biffen, rosmarinkornkaken, collard salater med en bacon / eple smør vinaigrette.
Virginia
Washington
Bateau
Renee Erickson har tillit til innkjøp av gressmatet storfekjøtt hun serverer på sitt nye steakhouse i Seattle. Det er fordi den er oppvokst på hennes egen gård på Whidbey Island. Tørralderen og slaktet lokalt, kuttes av dagen selges etter vekt og pares med benmarg eller konservert sitronsmør.
Prime 44 West
Lokalt hentet og servert med en sjenerøs klapp med urtesmør, er bein-i rib-øye-biffen et praktfullt eksempel på de viktigste kuttene som tilbys i de elegante omgivelsene på Greenbriar golfbane i White Sulphur Springs, West Virginia.
vest.virginia
Ward's House of Prime
Du leser dette riktig: Hos Ward serverer de 168 oz. plate av prime ribbein. Utrolig nok spiste en mann ved navn Mike Litman tingen i en sittende møte. Han risikerte livet for å komme seg inn på restaurantens Wall of Fame, men du trenger ikke - det er mange mer håndterbare elementer på denne storkjørte Milwaukee steakhouse-menyen. (Hvis du overdriver, neste morgen kan du alltid ta noen tips fra How to Stay Lean for Life: The Workout.)
Wisconsin
Wyoming
Mangy Moose
Heldigvis er ikke "mangy elg" på menyen på dette Jackson Hole-spisestedet, det er tilfeldigvis navnet på stedet. Du kan imidlertid få "elgskjæret" 20 oz. røykfylt prime ribbe, som leveres med potetmos, grillet broccolini og au jus for en rimelig $ 32. Be dem om ikke å skimpe på greenene: Studier viser at det å spise cruciferous grønnsaker er en av 100 måter å leve til 100 på!
