Når det gjelder vin, er det regler. Hvitt går med fisk, rødt går med storfekjøtt, og champagne passer for stort sett alt. Og når du først har kjent reglene, er det morsomt å bryte dem - hvis du vet hvordan. Det er faktisk en hel verden av ting du aldri visste at du kunne gjøre med vin. Life hacks, stealthy middagsoppgradering av middagen og sunne ferier er bare noen få elementer på listen. Så bestill en flaske Beaujolais med laksen og les videre - sommelieren din blir imponert. Og for flere gode råd om vin, ikke gå glipp av de 5 beste lettkroppene for å forlenge sommeren.
1 Du kan slå opp rødsausen din
Jarred spaghettisaus vil ikke akkurat transportere deg til Roma, men omrøring i en enkel hvit vino-reduksjon vil gi lag med dybde og friskhet til massemarkedet marinara, sier Ken Arnone, sertifisert mesterkokk, WACS Global Master Chef. "Lag en Marinara i stil med fiskeren ved å redusere 1 kopp hvitvin til en standard 26-unse krukke. Du kan til og med kaste i en rekke sjømat, som reker, calamari eller muslinger. Vinreduksjonen øker smaken og surhetsgraden lyser opp alt."
2 Du kan drikke rødt med fisk
"Tanniner finnes vanligvis i røde viner, men ikke hvite, og fungerer underverker med protein og fett, " sier Arthur Hom, sommelier ved Sepia i Chicago. "Tyngre fisk, som tunfisk eller laks, og fete preparater, som ost eller smør, er modne for sammenkobling av rødvin. Fisk er ikke så rik som rødt kjøtt, så hold deg unna store røde som er kraftig eik eller ekstremt tannisk. " "For et utrolig måltid kan du koble en grillet Sturgeon, Brussel Sprouts, Chanterelle og rødvinssaus med en Vartsikhe Marani Aleksandrouli fra 2016, Racha-Lechkhumi, fra Georgia. Det er noe litt annerledes og et perfekt kjøretøy for fisken."
3 Du kan legge til kjøttbrødet ditt
"En enkel reduksjon gjort med rødvin er en viktig smaksforsterker for hakket kjøtt. Spreng lammeburgeren din med rødvin, geitost og hakket mynte, " sier Ken Arnone. "Eller tilsett den til biffburgere med sauteéd sopp for en trøkk. Reduser vin med 3/4 og slapp av. Kombiner med burgere eller en hvilken som helst hakket kjøttrett. For en raskere løsning kan du legge til et snev av rå rødvin til kjøttboller, kjøttboller eller elendige. Ikke legg rå vin i burgere, alkoholen koker sannsynligvis ikke ut i tide."
Pro-tips : En vinreduksjon vil oppbevares i kjøleskapet i minst to uker i en lufttett beholder, slik at du kan holde den rundt for å kaste deg inn i midtuke måltider.
4 Du kan lage verdens mest sexy champagnecocktail: den franske 75
"Når en fyr bestiller denne klassikeren for sin date i baren min, vet jeg at han mener forretning, " sier Steven Gonzalez, bartender på The Living Room i Park Hyatt Hotel, New York. "Det er ren raffinement i et glass, og det er en veldig enkel cocktail som garantert vil imponere." Slik lager du det:
Fransk 75
- 1 oz gin
- 3/4 oz sitronsaft
- 3/4 enkel sirup
- Brut, eller tørr Champagne som Perrier-Jouet eller GH Mumm
Veibeskrivelse: Fyll en shaker halvveis med is og kombiner alle ingrediensene bortsett fra Champagne. Rist og sil i en fløyte, og topp med Champagne.
5 Du kan bruke dem til å tjene penger
Purister hater å bringe big business inn i sine elskede vingårder, men liker det eller hater det, å spille på vin futures er en økende trend som er her for å bli. De økonomisk tenkende se kuppene man måtte ha ved å kjøpe en primeurs på fremtidige årganger av sjelden og kostbar juice, i håp om at markedsprisen stiger når vinen slippes. På pressetidet handlet Beaurdaux's Chateau Mouton Rothschild 2016 til $ 569 per flaske, og Cheval Blanc var $ 700, som kommer til den forhåpentligvis heldige kjøperen etter aldring i november, 2019. (https://www.liv-ex.com/staticPageContent.do? pageKey = About_Liv-ex)
6 Du kan bruke den som ansiktsrens
En Cabernet-mudfolie i Napa Valley eller et Pinotage vino-bad i Sør-Afrika står på menyen på luksuriøse spa rundt om i verdens land, som er viet til de helbredende egenskapene til vinoterapi. Mens godt bortskjemte hengivne sverger til antioksidanter og reservatrol som finnes i rødvin, er ekspertene mer forsiktige optimistiske. "FDA krever ikke at de beviser at disse tingene fungerer, de får deg bare til å bevise at det er trygt, " sier Dr. Tyler Hollmig, direktør for laser og estetisk dermatologi ved Stanford Health Care i Nord-California. "Men hvis folk sverger ved det og det får dem til å føle seg bra, hvorfor ikke?"
7 Du kan bruke boblene til matlaging
"Du forbinder ikke alltid musserende vin med matlaging, men Prosecco er billig, lite alkohol og tilfører en nøtteaktig, litt søt finish til retter fra retter fra sjømat til dessert.", Sier Arnone. "Bare finn din favorittoppskrift på hvitvinsrisotto og bruk prosecco i stedet for den typiske hvite, og nyt det som er igjen av flasken mens du lager mat. Så pop en annen." Og ikke bekymre deg, karboniseringen forsvinner."
For mer fantastiske råd for å leve smartere, se bedre ut og føle deg yngre, følg oss på Facebook nå!
