Ah, Kobe biff. Ja, det er kjøttkuttet du bare benytter deg av på en virkelig luksuriøs kveld. Du kan sannsynligvis smake på den akkurat nå: så saftig og munnfull, det faller bokstavelig talt fra hverandre i munnen. Men det er bare ett problem: Du har sannsynligvis aldri hatt Kobe-storfekjøtt før. Det er fordi bare ni serveringssteder i USA faktisk serverer det.
Ekte Kobe-storfekjøtt - som kommer fra renraset japansk storfe eller deres avkom - må være sertifisert av Kobe Beef Marketing and Distribution Association. Det betyr at tingene som serveres på ditt lokale steakhouse eller ditt lokale burger joint er, vel… La oss bare si at her i USA er ikke begrepet "Kobe" nøyaktig regulert. (Og hvis du tror folkene på Forbes, er ekte Kobe-storfekjøtt faktisk en av "den største matsvindelen i nyere historie.")
Men hvis du vil ha den virkelige tingen, kan du absolutt finne den. Vi har sporet opp de ni restaurantene i Amerika som serverer sertifisert, ekte Kobe-storfekjøtt. (Las Vegas-beboere og besøkende, gleder deg: det er tre førsteklasses steder å velge mellom.) Så kom deg ut og kos deg. Bare sørg for å pusse opp den sofistikerte mannens guide til god mat før du tar noen reservasjoner på disse eksklusive etablissementene.
1 Bazaar kjøtt av José Andrés
SLS Hotel, 2535 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Kjendiskokken José Andrés pisker opp retter inspirert av spansk mat. Forvent biff belagt i mojo verde, Valdéon blåmuggost eller moruno marinade. Så langt som selve oksekjøttet bruker Andrés amerikanske Kobe, som er en tøffere touch og mer som mørbrad du kanskje er vant til. Amerikanske Kobe er også litt billigere; en 20 oz. biff, lett stor nok for to sultne mennesker, vil gi deg $ 140. Før du treffer stripen, kan det imidlertid tjene deg å vite den beste måten å doble pengene dine i Vegas.
2 Jean Georges Steakhouse
ARIA Resort and Casino, 3730 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
På sin utpost i Las Vegas tilbyr superstjernekokk Jean Georges ikke bare ekte Kobe-okse, men hyperspesifikt kutt kalt "A5", som er den høyeste karakteren Kobe Beef Marketing and Distribution Association deler ut. A 6 oz. kutt av kjøtt vil koste deg 65 dollar.
3 SW Steakhouse
Wynn Vegas, 3131 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
En 4-unse Kobe på denne anerkjente Las Vegas-institusjonen vil sette deg tilbake $ 220 - med hver ekstra unse som koster en svimlende ekstra $ 55. (For en pris som det, ikke bekymre deg: Oksekjøttet er rangert som A5.)
4 Nick & Sam's
3008 Maple Avenue, Dallas
I tillegg til noe av det beste kjøttet i Texas, har Nick & Sam's en vinliste med mer enn 450 tilbud. Restauranten pisker også opp et kutt av Kobe kalt "Ohmi", som legenden har sagt, var det storfekjøttet som ble foretrukket av japanske keisere på 1800- og begynnelsen av 1900-tallet. Ohmi koster $ 45 per unse, med en 4 oz. minimum.
5 212 Steakhouse
316 East 53rd Street, New York
Mange steder - fra hotspot i sentrum av Spitzer's Corner til Del Frisco's ved Times Square - i New York City "tilbyr" Kobe-storfekjøtt, men 212 Steakhouse er bare joint i byen for å ha en formell sertifisering. Kobe-biffene er $ 25 per unse med en 3 oz. minimum.
6 Alexander's Steakhouse, Cupertino
19379 Stevens Creek Boulevard, Cupertino, CA
Alexander's Steakhouse har tre utposter i California - en i Los Angeles og to Bay Area - men bare NorCal-stedene er offisielt sertifisert. (Globetrotters: De har også et sted i Tokyo som er sertifisert.) Biff på Alexander's Cupertino serveres i 3 0z. trinn og begynn på $ 130.
7 Alexander's Steakhouse, San Francisco
448 Brannan Street, San Francisco
Alexanders beliggenhet i San Francisco byr på hele 11 forskjellige snitt av Kobe med A5-karakter. Biffer på Alexanders San Francisco serveres i 3 0z. trinn og begynn på $ 116.
8 Teppanyaki Ginza Onodera
1726 South King Street, Honolulu
Teppanyaki Ginza Onodera er like eksklusiv som de kommer - i tillegg til å servere noen av verdens mest smakfulle, dyreste biff, har restauranten bare plass til 13 lånetakere til enhver tid. Måltider på Tappanyaki serveres i tre forskjellige prix fixe-nivåer, fra $ 160; det vil gi deg $ 50 ekstra for storfekjøttet som skal tilberedes med Kobe-storfekjøtt.
9 B&B Slaktere & Restaurant
1814 Washington Avenue, Houston
B&B Butchers & Restaurant meldte seg inn i rekkene av offisielt Kobe-biffsertifiserte restauranter i 2016, noe som gjorde Texas-serveringsstedet til det nyeste stedet i Amerika for å oppnå status. B&B serverer amerikanske Kobe; en 8 oz. kutt koster $ 69.
Og nå, hvis du foretrekker å tilberede biffen din hjemme, kan du prøve å piske opp de 15 beste biffmarinadoppskriftene gjennom tidene.
For mer fantastiske råd for å leve smartere, se bedre ut, føle deg yngre og spille hardere, følg oss på Facebook nå!
Ari Notis Ari er seniorredaktør, spesialisert på nyheter og kultur.