Anslagsvis 2 prosent av voksne og 8 prosent av barna i USA har matallergier, ifølge" European Archives of Oto-Rhino- Laryngologi. "Matallergi er forårsaket av et immunsystemrespons, med symptomer som påvirker mage-tarmsystemet, luftveiene og huden. Eldre matvarer inneholder kjemikalier opprettet under aldringsprosessen, og disse forårsaker allergiske reaksjoner hos noen. Hvis du opplever en allergisk reaksjon etter å ha spist en gammel mat, se legen din for å finne ut om du har matallergi.
Dagens Video
Salami
Salami er et generisk begrep for noe sortiment av innkapslet svinekjøtt. Ordet er avledet fra "salumen", det latinske begrepet for saltet kjøtt. Grou og svinekjøtt, krydder og fett er kombinert og dekket med et syntetisk eller naturlig spiselig foringsrør. Salami aldrer på et kjølig, mørkt sted der det forblir til det er klart for konsum. Aldri kjøtt inneholder kjemikalier, inkludert et kjemisk stoff som kalles tyramin som kan forårsake frigjøring av histamin i kroppen, noe som resulterer i matallergi. I stedet for alderen salami, prøv det friske sorten som krever matlaging. Det har en lignende smak, men forbruker det ferske kjøttet vil hjelpe deg med å unngå en mulig allergisk reaksjon, ifølge nettstedet Life In Italy.
Ost
De fleste oster er eldre; Lengden på aldringsprosessen varierer imidlertid. Alle eldre oster inneholder tyramin som kan føre til matallergi. I noen tilfeller forårsaker reaksjonen blodkar vasodilasjon og en etterfølgende migrene hodepine, ifølge Health Canada nettsiden. Hvis du mistenker en allergi mot eldre oster, må du ikke spise parmigiano reggiano, pecorino romano, manchego, cheddar, gorgonzola og roquefort. I stedet kan du prøve ferske oster som ricotta og mozzarella, ifølge ostebibliotekets hjemmeside.
Sauerkraut
Som med mange gjærte matvarer, utviklet kålens forvandling til alderen surkål av funksjonelle årsaker. Nederlanderne spiste surkål på skip under sjøfartsturer fordi det ikke var behov for kjøling for å bevare maten. Oppskriften på dagens surkål inneholder krosset kål, salt og krydder. Kombinasjonen er da alderen. Sauerkraut er blant mange gjærede matvarer som inneholder tyramin, som noen ganger forårsaker allergiske reaksjoner, inkludert migrenehodepine, ifølge dr. Richard Podells nettsted for migrene.
