Er ansjoser bra for deg?

Fisk bør gjøre regelmessige skikkelser i din diett, og spise minst 6 gram fisk i uken beskytter deg mot hjerte-og karsykdommer, forklarer Harvard-skolen for folkehelsen. Ansjos, mens kanskje ikke den mest populære fisken, gjør et sunt tillegg til kostholdet ditt. Ikke bare kommer de fullpakket med gunstige fiskeoljer, de er også lave i kvikksølv og forurensninger, ifølge New York City Department of Health and Mental Hygiene. Legg ansjos i kostholdet ditt som en kilde til sunne fettstoffer, så vel som andre næringsstoffer som støtter helsen din.

Selen og kalsium

Ved å legge ansjos i kostholdet øker du mineralinntaket og gir deg betydelige mengder kalsium og selen. Kalsium er kanskje best kjent for sin rolle i å opprettholde bein tetthet, men det hjelper også musklene og nervecellene fungerer. Selen aktiverer enzymer involvert i flere fysiologiske prosesser, inkludert skjoldbruskhormonproduksjon og blodkarfunksjon. Hver 6-ounce servering av friske ansjos gir deg 62 mikrogram selen og 250 milligram kalsium. Dette utgjør hele ditt daglige anbefalte seleninntak, og en fjerdedel av ditt anbefalte daglige kalsiuminntak, ifølge Institute of Medicine.

Niacin og vitamin B-12

Du vil også øke vitamininntaket ditt ved å legge ansjos til dietten. En 6-unse del av friske ansjos gir deg 24 milligram niacin - hele det daglige anbefalte niacininntaket - samt 1. 1 mikrogram vitamin B-12 eller 46 prosent av ditt anbefalte daglige B-12 inntak, ifølge institutt for medisin. Både niacin og vitamin B-12 spiller en rolle for å opprettholde et sunt nervesystemfunksjon. Lavt nivå av niacin forårsaker depresjon, tretthet og forvirring, mens vitamin B-12-mangel forårsaker nerveskader som negativt påvirker kognitiv funksjon og følelse av berøring.

Velg fersk, ikke hermetisk

Mens fersk ansjos ikke har noen næringsnekter, har den hermetiske versjonen en stor ulempe - dens natriuminnhold. Bare 1 unse hermetisert ansjos inneholder mer enn 1 000 milligram natrium eller to tredjedeler av din anbefalte daglige inntak grense, ifølge Institute of Medicine.Fordi de er så høye i natrium, kan hermetiske ansjos bidra til kardiovaskulær sykdom og høyt blodtrykk som kan skade nyrene. Rå ansjoser inneholder derimot bare en moderat mengde natrium - 177 milligram per 6 ounce servering.

Servertips

Hvis du har et tap for å ta med ansjos i kostholdet ditt, kan du prøve å inkorporere dem i noen klassikere og familiefavoritter. For eksempel legg til sauteed grillet ansjos til helkornspasta og tomatsaus, eller legg til biter av fersk ansjoskjøtt til hjemmelagde pizzaer. Hvis du føler deg mer kreativ, bruk ansjos sterk smak til din fordel, og bruk den til å smake gryter og kjøtt - tomater, svarte oliven, sitronskall, ansjos og seared kyllingbryst kombinere i ovnen for smakfull og næringsrik kylling provencalsk.