Et hjerte-sunt kosthold er lavt i både kostholdskolesterol og mettet fett. Selv om krabbekjøtt og reker inneholder kolesterol, kan de kanskje ikke ha en altfor stor effekt på kolesterolnivåene dine hvis du spiser dem i moderasjon. Når det gjelder å øke kolesterolnivået, er mettet fettinnhold mye viktigere enn kostholdskolesterol.
Dagens video
Kolesterolinnhold
En 3-oz. servering av kokt krabbekjøtt inneholder 45 mg kolesterol, som er 15 prosent av den daglige verdien for kolesterol. Reker inneholder mye mer kostholdskolesterol enn krabbekjøtt, med en 3-oz. servering av reker tilberedt i fuktig varme som gir 165 mg kolesterol, eller 60 prosent av daglig verdi for kolesterol.
Mettet fettinnhold
Du trenger ikke å spise noe mettet fett, ettersom kroppen din kan gjøre dette fettet i seg selv. Når du bruker mye mettet fett, øker det din skadelige kolesterolnivå med lav densitet lipoprotein. Du bør få mindre enn 7 prosent av dine daglige kalorier fra mettet fett for å begrense risikoen for høyt kolesterol. En 3-oz. servering av enten krabbe eller reker inneholder ikke noe mettet fett.
Fordelige næringsstoffer
En 3-oz. servering av krabbekjøtt gir 16 g protein; 160 prosent av DV for vitamin B-12; 45 prosent av DV for sink; 25 prosent av DV for fosfor; 15 prosent av DV for magnesium; 10 prosent av DV for vitamin C og folat; 8 prosent av DV for vitamin B-6; 6 prosent av DV for niacin og kalsium; og 4 prosent av DV for jern, tiamin og riboflavin.
En 3-oz. servering av reker gir 18g protein; 20 prosent av DV for vitamin B-12; 15 prosent av DV for jern; 10 prosent av DV for niacin, fosfor og sink; 8 prosent av DV for magnesium; 6 prosent av DV for vitamin B-6; 4 prosent av DV for vitamin A, vitamin C og kalsium; og 2 prosent av DV for tiamin og riboflavin.
Betraktninger
Reker er en god kilde til hjerte-sunne omega-3 fettsyrer. De fleste typer krabbe og reker er vanligvis ikke høye i kvikksølv eller PCB, men blå krabbe kan inneholde disse forurensningene. Dungeness krabbe eller stein krabbe er sunnere alternativer, samt å være mer miljøvennlige alternativer. Spot reker fra Canada og rosa reker fra Oregon er de mest miljøvennlige alternativene for reker, ifølge Environmental Defense Fund.
