Til tross for deres navn er peanøtter hverken nøtter eller erter. De tilhører legume familien, som inkluderer linser, kikærter og bønner. I motsetning til nøtter, som vokser på trær, begynner jordnøtter å vokse på bakken og til slutt grunne under jorden, hvor de modnes. Peanøtter er næringsdrivende tette; Faktisk er peanøttsmør ofte maten i polarekspedisjoner fordi den er høy i protein og kalorier, og krever ingen matlaging eller forberedelse. Interessant, mens peanøtter er fulle av fett, er fettet de inneholder faktisk hjerte-sunt. Dessuten, selv om de er høyt i kalorier, bidrar moderat forbruk av jordnøtter ikke til vektøkning. Ifølge januar 2011-utgaven av "Ernæringsmetabolisme og kardiovaskulær sykdom" kan moderat mutterforbruk faktisk hjelpe med vekttap.
Dagens video
Peanøtter og hjertehelse
I 2008 gjennomførte PM Kris-Etherton og kollegaer fra Pennsylvania State University en samlet analyse av fire epidemiologiske studier utført i United Stater til å undersøke effekten av peanøtter og mutterforbruk på koronar hjertesykdom. De fant at personer med høyest peanøtter og mutterforbruk hadde en om lag 35 prosent redusert risiko for hjerte-og karsykdommer. Forfatterne tilskriver dette til mutternes kolesterol-senkende effekt og antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper. Næringsstoffer i nøtter og jordnøtter som kan være ansvarlige for disse effektene, er protein, fiber, essensielle mineraler, inkludert magnesium og andre fordelaktige planteforbindelser, kalt phytonutrients.
Fordeler med kolesterolreduksjon
En gjennomgangspapir i november 2006-utgaven av "British Journal of Nutrition", som analyserte 17 forskjellige mutteringsstudier, rapporterte at nøtter signifikant reduserer kolesterolnivåene. Mens denne anmeldelsen handlet om tremørkonsum, forventes det at resultatene ville være de samme hvis peanøtter ble konsumert. Faktisk fant en studie fra 2010 av M. Ghadimi Nouran og kollegaer fra Shahid Beheshti University, Iran, at personer som brukte 77 g jordnøtter med sitt vanlige kosthold i fire uker, hadde en signifikant forbedring i forholdet mellom kolesterolnivået og redusert mengde "dårlig" kolesterol og forbedre mengden av "godt" kolesterol.
Resveratrol
Peanøtter inneholder også resveratrol, en bestemt fenolisk forbindelse, som også finnes i rødvin. Resveratrol antas å være grunnen til at moderat forbruk av rødvin er forbundet med en reduksjon i hjertesykdomsrisiko. Ifølge V. R. Ramprasath og P.J Jones fra University of Manitoba, Canada, utøver resveratrol anti-aterogene, antiinflammatoriske og anti-kreft effekter. Ramprasath og Jones rapporterer at resveratrol også kan forhindre blodplateaggregering, som er en risikofaktor for hjerteinfarkt og slag, og kan regenerere vitamin E, noe som ytterligere styrker antioksidanters effekter.
