En glutenfri diett er mer enn bare en kjepp eller dille. Det kan være svært nyttig for personer som har gastrointestinale komplikasjoner, som for eksempel cøliaki, da det kan tjene som en måte å diagnostisere og behandle en rekke av disse forholdene. Å spise glutenfri kan også bidra til å fremme et sunnere kosthold, dersom usunn glutenholdig mat erstattes med sunnere alternativer.
Dagens video
Behandling av keliacsykdom
Kosthold glutenfri er avgjørende for de med cøliaki. En autoimmun sykdom utløst av gluten. Ifølge Harvard Medical School har 300 000 mennesker blitt diagnostisert med cøliaki Men så mange som 2 millioner amerikanere kan ha det, uten en offisiell diagnose. Gluten kan forårsake helsekomplikasjoner for en person som har cøliaki, som for eksempel underernæring, vekttap og tarmskader. Det kan også påvirke hjernen og nervene. Symptomer på cøliaki kan vanligvis elimineres ved å fjerne gluten helt fra kostholdet.
Behandling av ikke-celialglutenfølsomhet
En tilstand som kalles ikke-celiacglutenfølsomhet kan forårsake symptomer som ligner på celiaciasykdom, uten tarmskader. Ifølge Harvard Medical School blir pasienter som ikke har celiaki blitt bedt om å gå på et glutenfritt kosthold. Hvis symptomene deres forbedres, blir de deretter diagnostisert som glutenfølsomme. Behandlingen av ikke-celiacgluten følsomhet er den samme som med cøliaki. Ifølge Dr. Daniel Leffler, en internasjonal myndighet om køliaki og en assisterende professor ved Harvard Medical School, kan det ta lang tid å lære å leve med et glutenfritt kosthold fordi gluten er til stede i mange matvarer.
Næringsmidler og erstatninger
Gluten er et protein som finnes i hvete, bygg og rug, som er ingredienser som finnes i mange bakevarer, samt pizza, frokostblandinger og pasta. Ifølge den registrerte dietteren Rachel Begun, en talskvinne for Akademiet for ernæring og diett, kan eliminering av disse matene gjøre rom i kostholdet ditt for "naturlig glutenfri mat som frukt, grønnsaker, fettfattig meieri, bønner, nøtter, frø, fisk og magert kjøtt. "Amaranth, hirse, quinoa, bokhvete, sorghum og teff er alle høye i vitaminer og fibre, noe som gjør dem til gode ernæringsmessige erstatninger i et glutenfritt kosthold.
