Blackeyed erter er en av de mest brukte belgfrukter i verden. De er spredt mye i mange land og en stift i enkelte kulturer. De er nyreformede og har hvit hud, inkludert fine rynker, med et lite svart øye. Friske blackeyed erter frigjør en særegen aroma under matlaging.
Dagens Video
Metoder
Alle belgfrukter må "plukkes gjennom" og vaskes før matlaging; kommersielle merkevarer vaskes ikke grundig før emballasje og kan inkludere bergarter. I motsetning til bønner trenger linser og erter ikke å suge før matlaging. Alt du trenger å gjøre er å koke dem i vann i 3 til 4 minutter, drenne vannet, legg kylling eller bifflager til bønnene og lag i nok 45 minutter. Det er det - ingen venter på 6 til 8 timer for blackeyes å bli gjort. Tilberedningstiden er rask i forhold til bønner, som trenger å suge i 6 til 8 timer og deretter lage mat til ytterligere 2 til 3.
Ingredienser
Ikke tilsett ingredienser høyt i mettet fett, som fett eller smør, for å smake blackeyed erter. Tyrkia lår og vegetabilsk olje er sunnere alternativer til harde fetter som fett tilbake og skinkehocks å lage blackeyed erter. Bruk krydder og krydder for å krysse bønner. Spansk løk, svart pepper og hvitløk er saltfrie alternative ingredienser som kan bevare den "sunne" etiketten av kokte blackeyed erter. Unngå å tilsette salt eller sure ingredienser, for eksempel eddik, tomater eller juice; Dette vil forsinke matlagingsprosessen.
Retter
Svartærte erter kan bli spist kaldt, varmt eller varmt og som ingrediens i salater. Blackeyed erter kan erstattes av andre erter som crowder og lilla skrog. De kan legges til enhver dip oppskrift, chili eller suppe, og kan tjene som en sunn sideskål. Blackeyes er en felles rett i det sørøstlige USA; en spesielt sørlig rett som inneholder blackeyed erter er hoppin 'john. Mange variasjoner av denne oppskriften eksisterer, men de fleste oppskrifter inkluderer ris, paprika, selleri, løk og hvitløk.
Advarsel
Blackeyed erter er en kilde til kalsium og fiber, og er naturlig lavt i natrium og kalorier. Kombinasjonen av sorte øyne og ris resulterer i komplett protein og kan være et velsmakende vegetarisk måltid. En uheldig bivirkning ved å spise belgfrukter, inkludert blackeyed erter, er intestinal ubehag. Soaking før matlaging hjelper; også drikke tilstrekkelig væske og mosjon regelmessig slik at mage-tarmsystemet ditt kan håndtere den økte kostfiberen hvis du bestemmer deg for å legge til blackeyed erter i kostholdet ditt.
