Kinesisk sorte bønnesaus brukes i utallige grønnsaker, kjøtt- og sjømatretter for å gi en unik smak som er både salt og jordaktig. Uansett er de gjærede bønnene i denne saus faktisk soyabønner. Herding av soyabønner i salt og gjæring av dem, gjør bønnene svarte. Mens denne sausen ikke gir mye som ernæring, inneholder den heller ikke skadelige ingredienser. Siden sausen gjør mange sunne retter, smaker enda bedre, bør det være i alle kokkens ferdighetssett.
Dagens video
Serveringsstørrelse
Siden sorte bønnesaus blir tilsatt som smaksprøve mens parabolen blir tilberedt, er det vanskelig å fortelle nøyaktig hvor mye som brukes, med mindre du lagker mat rett deg selv. Siden det er best å feile på siden av overflødig ved beregning av kalorier, blir tilsetning av sorte bønnesaus til en tallerken antatt å være 1 ss per porsjon. Dette er sannsynligvis litt mer enn det som vises i individuelle hjelper av de fleste restaurantretter.
Kalorier og fett
Tilberedning med svartbønnsaus legger til 65 kalorier og 6 g fett til hver enkelt del. Til tross for fettet forblir dette et hjertesunt tillegg fordi det ikke inneholder kolesterol og ingen mettet fett. Mens tilsetningen av 65 kalorier kan gi deg en pause om å spise denne parabolen, bør en større bekymring være hvordan denne parabolen ble tilberedt da de fleste retter som er laget med svartbønnesaus, er stekt, noe som gir langt flere kalorier enn saucingen av parabolen.
Protein
Tilsetning av sorte bønnesaus til en tallerken tilsetter 1 g protein til det totale proteinantalet for hver betjening. Siden folk vanligvis krever mer enn 45 g protein, er dette tillegget ikke vesentlig. Imidlertid viser proteinantallet at svartbønnesaus inneholder mer enn tomme kalorier.
Natrium
Tilsetning av sorte bønnesaus under tilberedning legger til sammen 65 mg natrium til hver betjening. Dette er ikke tilstrekkelig høyt til å fortjene å unngå retter på grunn av natriuminnholdet. Imidlertid vil du ta hensyn til dette beløpet når du lager matretter som krever svart bønnesaus hjemme. Du vil kanskje også vurdere det totale natriumtallet på parabolen når du bestiller det på en restaurant.
Vitamin og mineraler
Tilsetning av sorte bønnesaus til en tallerken gir ingen vitamin A, vitamin C, jern eller kalsium. Denne unike smaken er tilsatt for å forbedre smaken av maten, for ikke å øke matens ernæringsmessige verdi.
