Det essensielle mineralskalget må oppnås gjennom diett. Dessverre får mange mennesker nesten ikke så mye kalsium som de burde, og setter dem i fare for redusert bein tetthet når de alder. Kumelk og andre meieriprodukter er kjente kilder for kalsium, men det finnes andre alternativer. Geitemelk er et godt alternativ til kumelk som en kilde til diettkalsium.
Geitens melk, kalsium og andre næringsstoffer
Geitmelk forsyner 327 milligram kalsium per kopp. Dette er mer enn kalsium i en kopp fullstendig kumelk melk, som har ca 276 milligram per kopp. Geitemelk leverer også andre næringsstoffer som virker i synergi med kalsium for å fremme beinhelse. Fosfor utgjør for eksempel over 50 prosent av beinmineralmasse, og geitmelken er rik på fosfor, med ca 271 milligram per kopp. Geitemelk leverer 483 internasjonale enheter av vitamin A og 124 internasjonale enheter av vitamin D, som bidrar til å øke beinstyrken ved hjelp av kalsiumabsorpsjon. Geitemelk inneholder også 498 milligram kalium per kopp, over 100 prosent mer enn kumelk.
Biotilgjengelighet
Ved høye nivåer kan kalsium dessverre redusere biotilgjengeligheten til andre næringsstoffer. Iron er en spesiell bekymring, spesielt hos små barn som ikke spiser mange jernrike matvarer. Kalsium i geitemelk synes ikke å hemme absorpsjonen av jern eller andre mineraler, som fosfor og magnesium, i hvert fall i dyremodeller, ifølge en rapport i "Science News". I tillegg synes kalsium i geitemelk å være mer biotilgjengelig enn kalsium fra andre kilder, for eksempel kumelk. Denne undersøkelsen har ikke blitt replisert hos mennesker, så det er ukjent om denne økte biotilgjengeligheten gjelder i mennesker.
Betraktninger