Gelato er det italienske ordet for iskrem. Det er kremere enn premium iskrem fordi mindre luft er pisket inn i blandingen under fremstillingen, ifølge gelato-produsenten Gelarmony. Smaker i gelato er mer intense enn i is. Kalorier i gelato er lik de i iskrem og er avhengig av typen ingredienser som brukes i behandlingen.
Dagens video
Typer
På samme måte som iskrem kommer i en rekke alternativer med lavt fettinnhold og lavere kaloriinnhold, for eksempel sherbet, redusert fettversjon og frossen yoghurt, gjør det også gelato. De forskjellige typene italiensk is inkluderer tradisjonell gelati laget av melk, yoghurt gelati, fettbaserte sorbettos som er laget uten meieri og soya gelati, laget med soyaprotein.
Egenskaper
U. S. Department of Agriculture krever iskrem for å inneholde minst 10 prosent melkefett og ikke mindre enn 20 prosent totalt melkefaststoffer for å oppfylle føderale USDA-ingrediensstandarder for iskrem. Mange premium iskrem inneholder så mye som 16 prosent melkefett. Is er laget ved omrøring i melk og faste stoffer under frysing. Gelato har ingen føderale standarder. Blandingen avkjøles og holdes i halvfrosne tilstand, noe som gjør at den smelter raskere.
Betraktninger
Kalorier varierer i både is og gelato, avhengig av mengden melkfett og sukker, serveringsstørrelse og produsent. Ifølge My Fitness Pal kan en halv kopp vaniljeis variere fra 166 til 266 kalorier avhengig av ingrediensene. Rikere vanilje iskrem har en tendens til å være høyere i kalorier. Vanilje gelato kan variere mellom 150 og 200 kalorier for en halv kopp servering.
Ernæring
Både gelato og is er en effektiv kalsiumkilde, som varierer fra 13 til 15 prosent av dine daglige kalsiumbehov. Begge har høy karbohydrater når de er laget med melk. Iskrem har nær 17 g karbohydrater, mens gelato vanligvis er høyere i 25 til 25 g rekkevidde. Protein nivåer er omtrent det samme i gelato og is, ca 2 til 4 g per halv kopp servering.
Advarsler
Antallet kalorier som kommer fra fett, avhenger også av om is og gelato ble laget av fullmælk eller lavmælk, soya, yoghurt eller vann. Fettkalorier i is kan variere alt fra nesten 18 g i premiumblandinger til mindre enn 8 g i billigere generiske blandinger. Fettkalorier i gelato kan variere fra 15 g fett i en generisk blanding til 2 g eller mindre i fruktbaserte gelatoer.
