Noen, men ikke alle studier, har rapportert at enkelte meieriprodukter kan utløse hodepine eller migrene. Noen studier har også antydet at personer som utvikler hodepine etter å ha brukt visse meieriprodukter, kan være mer følsomme for tyramin og histamin, naturlig forekommende stoffer som finnes i høye konsentrasjoner i enkelte meieriprodukter. Selv om disse stoffene kan påvirke blodårene i hjernen på en måte som gir hodepine eller migrene, er den nøyaktige mekanismen som ligger til grund for virkningene, ikke fullt ut forstått.
Dagens video
Er melkeprodukter knyttet til migrene?
Studier som rapporterer om en positiv sammenheng mellom meieriprodukter og hodepine er ofte basert på informasjon hentet fra intervjuer og selvrapporter. For eksempel rapporterer tretti prosent av personer med migrene en matutløser, og ost er blant de vanligste rapporterte matvarer (ref 1). Faktisk har bearbeidede meieriprodukter, som eldre ost, blitt rapportert å utløse hodepine mye oftere enn melk (ref 2). Intervjuer på ca. 25 000 kvinner fant at kvinner med migrene var mer sannsynlig å unngå ost, rømme og melk sammenlignet med kvinner som heller ikke hadde hodepine eller ikke-migrene hodepine (ref 3). I tillegg er det vist seg å unngå visse meieriprodukter. Folk som testet positivt for visse mat allergener fant at fjerning av bestemte matvarer, inkludert melk, melkeprodukter og ost, reduserte hyppigheten av deres migrene hodepine (ref 4).
Tyramin og hodepine
Tyramin, også kalt en biogen amin, er et produkt av det naturlig forekommende aminosyretyrosinet. Aminosyrer er byggesteinene av protein. Tyramin finnes i høye konsentrasjoner i flere matvarer, inkludert alderen ost. Tyramin forårsaker nerveceller i hjernen din til å frigjøre kjemikalier som kan kramme blodårene, noe som kan forklare hvorfor visse meieriprodukter kan forårsake hodepine. I tillegg kan enkelte mennesker ikke være i stand til å bryte ned tyramin på riktig måte, slik at de har høyere nivåer som sirkulerer i blodet (ref 2). Men om dette er mekanismen som utløser mejeriprodusert migrene, er det usikkert. En gjennomgang publisert i september 2003 utgaven av journal "Annals of Allergy, Asthma and Immunology", fant at bare 5 av 13 studier rapporterte et positivt forhold mellom inntak av tyramin ved munn og migrene (ref 5).
Histamin og hodepine
Histamin er en annen biogen amin avledet fra aminosyren histidin og finnes også i høye konsentrasjoner i alderen ost. Enkelte mennesker har høyere nivåer av histamin i blodet på grunn av en arvelig defekt som hindrer dem i å nedbryte den.De kan også ha en gastrointestinal sykdom eller kan ta medisiner som forstyrrer nedbrytningsprosessen. I tillegg til hodepine kan personer som er histaminintolerante også oppleve diaré, kløe, rødme, astma og lavt blodtrykk (ref 6). Histamin fører til at blodårene utvides, men det er uklart om dette er det som forårsaker hodepine. Likevel, å unngå matvarer som eldre ost som er høye i histamin, kan redusere symptomer hos følsomme personer.
Meieriprodukter og gastrointestinale sykdommer
Personer med gastrointestinale sykdommer som irritabel tarmsyndrom eller IBS ser ikke ut til å ha økt forekomst av matintoleranse (ref 2 videre lesning). Likevel kan matvarer som er rike på visse typer fibre og karbohydrater, utløse IBS-symptomer. I en studie av 197 personer med IBS ble melkeprodukter, hovedsakelig ost og melk og histaminfrigivende mat, oppført blant elementene som forverret symptomene, selv om disse ikke inkluderte hodepine (ref 7).
Matintoleranse vs matallergi
Det er viktig å skille mellom matintoleranse, også kjent som en ikke-immun-reaksjon på mat (ARF), og matallergi. Ikke-immun-ARF er en bivirkning på en bestemt mat som ikke fører til umiddelbar immunrespons. En matallergi, men. stimulerer immunforsvaret umiddelbart til å produsere spesifikke antistoffer som kalles IgE-antistoffer mot en bestemt matpartikkel (ref 8, 9). En matallergi kan være livstruende og forårsaker anafylaksi og død. En matallergi er vanligvis diagnostisert med spesielle tester som en hudprickprøve eller blodprøver som oppdager IgE-antistoffer mot bestemte matvarer (ref 10). De fleste reaksjonene på meieriprodukter er ikke-immune, med laktoseintoleranse som den vanligste ikke-immune ARF i USA.
Forholdsregler
Rådfør deg med lege eller helsepersonell for veiledning hvis du opplever hodepine og andre symptomer som du mener kan være relatert til bestemte matvarer. Vurder å oppsøke øyeblikkelig legehjelp dersom du utvikler en umiddelbar reaksjon på en matvare og opplever symptomer som inkluderer kortpustethet, hevelse i tungen eller halsen og svimmelhet.
