Fisk er en magert kilde til protein og har vist seg å fremme hjertes helse. Kostholdsretningslinjene for amerikanerne for 2010 foreslår økt inntak av sjømat, som inkluderer fisk til minst 8 oz. per uke. Det er noen forsiktighetsregler for gravide og ammende kvinner som er relatert til hvilke typer fisk de bør unngå, men generelt kan fisk være en daglig del av et sunt kosthold.
Dagens video
Fiskens næringsinnhold
Fiskens næringsinnhold varierer fra art til art. Generelt er fisken høy i protein, inneholder sunne fettstoffer som omega-3 fettsyrer og er lavt i natrium og mettet fett. Fisk anses som et komplett protein, noe som betyr at det inneholder alle ni essensielle aminosyrer for å støtte riktig kroppsfunksjon.
Bekymringer om kvikksølv
Noen fisk har høy metylkviksølv. Metylkviksølv er en bekymring for gravide og barn, fordi det kan forårsake skade på sentralnervesystemet, inkludert hjernen og andre vitale organer, som hjerte, nyrer og lunger. Ifølge USAs miljøvernbyrå kan kvinner og barn spise opp til 12 gram lavkviksfisk om uken, som reker, pollock og lyse tunfisk. Disse høyrisikopopulasjonene bør unngå å spise tilefish, hai, sverdfisk og kongmakrill, og begrense mengden hvit tunfisk de spiser til 6 oz. per uke
Omega-3 fettsyrer og fisk
Fisk er en god kilde til omega-3 fettsyrer. Omega-3 fettsyrer har vist seg å bidra til å forebygge hjertesykdom og er viktige for riktig vekst og utvikling av et foster og i barndommen, spesielt utvikling av øyesyn og hjernefunksjon. Ifølge American Heart Association og Dietary Guidelines for Americans for 2010 er de beste fiskekildene til omega-3 fettsyrer som har lavt kvikksølvnivå laks, pollock, flunder, ørret og makrell i Atlanterhavet og Stillehavet.
