Linfrø gir mange helsemessige fordeler - enten Det er å holde tarmene vanlige, stabilisere blodsukkernivåene dine eller senke blodkolesterolnivået. Sliping av linfrø er en god måte å gjøre noen av næringsstoffene i dette frøet mer tilgjengelige for absorpsjon. Imidlertid går noen næringsstoffer noen ganger tapt når de er kokte eller oppvarmet. Det er viktig å forstå hvordan næringsstoffene i linfrø blir påvirket av varme før du bruker dem i matlaging og baking.
Dagens Video
Fiber
Hønsfrøfrø er en god kilde til fiber, noe som gir ca 2,2 g per spiseskje, noe som kan bidra til å forhindre forstoppelse. Heldigvis er fibrene varmestabile og påvirkes ikke av matlaging eller baking. Uansett hvordan du bruker jordflaxfrø, vil fiberinnholdet forbli uendret.
Omega-3 Fats
Slipe linfrø er viktig for at kroppen din skal kunne absorbere omega-3 fett, kalt alfa-linolensyre, den inneholder. Omega-3 fettsyrer kan ha stor fordel for ditt hjertehelse. Imidlertid er disse flerumettede fettene mer følsomme for oksygen, lys og varme, noe som gjør dem mer utsatt for rancidity. Heldigvis har omega-3 i grunnflaxseeds vist seg å forbli upåvirket når de utsettes for temperaturer på opptil 350 grader Fahrenheit, som en del av en muffinsmix i to timer.
Lignans
Linfrø er den mest kjente matkilden til lignaner. Denne forbindelsen virker som et fytoøstrogen og kan være involvert i forebygging av enkelte typer kreft, spesielt bryst- og kolonkreft. Heldigvis synes baking av flaxseeds som en del av favorittoppskriftene dine ikke å fremkalle noen endring i lignaninnholdet av linfrø.
Lagring av linfrø
Måten du lagrer grunnflaxfrø er viktig for å holde omega-3-fettsyrene fra oksiderende. Den beste måten å lagre flaxseeds er å sette dem i en lufttett beholder, borte fra varme og lys. Det beste stedet å lagre linfrø er i kjøleskapet eller fryseren.
Bruke Linfrø
Flaxfrø er lett å bruke i brød og bakervareoppskrifter. Legg det til muffins, hjemmelagde granola barer, pannekaker og kaker. Du kan også erstatte hvert egg i oppskrifter med bakt varer med en blanding av 1 ss. malt linfrø og 3 ss. vann som du blander og la hvile noen minutter før du legger til de våte ingrediensene. Det resulterende volumet kan avvike fra opprinnelig oppskrift.
