Garbanzo bønner, eller kikærter, er så næringsrike, at Dr. Nicholas Perricone fortalte Oprah. com han anser dem for å være nødvendig for alle som søker en anti-aging diett mat. Garbanzo bønner er høye i protein, lastet med vitaminer og inneholder fytokjemikalier, som er plantegenskaper som avverger kronisk sykdom. De er også en utmerket kilde til karbohydrater som gir kroppen din og hjernen den energien den trenger for å få deg gjennom dagen.
Dagens video
Bryter ned karbohydrater
Kroppen din tar karbohydrater du spiser og omdanner dem til glukose. Den bruker deretter glukose til dine umiddelbare energibehov, eller det lagrer glukosen for når du føler seg svak mellom måltidene. Du får karbohydrater fra frukt og grønnsaker, korn, meieriprodukter, så vel som med matvarer som har tilsatt sukker. Det er enkle og komplekse karbohydrater. Komplekse karbohydrater består av stivelse og kostfiber, som begge finnes i bønner, som kikærter, frukt og grønnsaker og helkornsprodukter. Enkel karbohydrater er raffinerte sukker som finnes i sunne matvarer som frukt og melk, men også bordssukker, som legges til mange pakkede varer og godteri.
Hva skjer i Garbanzo bønner?
En en-kopps servering av garbanzo bønner inneholder 45 gram, eller 35 prosent av Institutt for medisin anbefales 130 gram karbohydrater per dag for voksne. Åtte av de gramene er fra sukker eller raffinerte karbohydrater. Tolv og halvparten av gramene er fra fiber, med de resterende gramene som kommer fra stivelse. Voksne menn 50 år og yngre bør streve for 38 gram fiber per dag og voksne kvinner i samme aldersgruppe bør streve for 25 gram fiber om dagen.
Fordeler med fiber
Sentrene for sykdomskontroll og forebygging anbefaler at folk spiser flere bønner for å øke fiberinntaket fordi de fleste amerikanere undergår dette næringsstoffet. Hvis du er en mann, får en kopp kikærter deg 32 prosent av den anbefalte mengden fiber, og hvis du er kvinne, får du 48 prosent. En artikkel publisert i 2009 i "Ernæringsvurderinger" sier at et høyt inntak av fiber reduserer risikoen for hjertesykdom, hjerneslag, høyt blodtrykk, diabetes, fedme og gastrointestinale problemer. Det forbedrer også blodsukkeret hos diabetikere og ikke-diabetiker.
Hva om jeg er diabetiker?
Selv om garbanzo bønner er rike på karbohydrater, trenger diabetikere ikke å fjerne dem. Den glykemiske indeksen rangerer mat på en skala fra 1 til 100 basert på hvordan de påvirker blodsukkeret og insulin. Jo lavere glykemisk indeks, jo bedre er maten for en diabetiker å spise. Ifølge Harvard skole for folkehelse, har 150 gram garbanzo bønner en glykemisk indeks på 10.Hvis du kjøper og spiser dem hermetisert i saltlake, øker den glykemiske indeksen til 38.
