Puddert cayennepepper og chilipulver se ut som om de har samme smak, men de smaker veldig annerledes. Mens begge disse krydder inneholder capsaicin, fyller stoffet i varme paprika som gjør munnen din brenne, cayenne pepper pakker vanligvis en større slag. Det mangler også de ekstra ingrediensene som du finner i de fleste blandede chilipulverpreparater. Du kan erstatte den ene til den andre i noen oppskrifter, men du må kanskje justere andre ingredienser for å ta hensyn til forandringen i smak.
Dagens video
Hvor varmt er det?
Matforskere klassifiserer cayenne som et middels stort utvalg av pepper. Dette krydderet krysser på mellom 30 000 og 50 000 enheter på Scoville-skalaen, en metode for å måle mengden capsaicin i en varm pepper. En tykkere og mildere variant av den tradisjonelle cayennepeppen priser bare 2, 500 til 5 000 Scoville-enheter, men de fleste krydderprodusenter bruker den varmere versjonen. Spiciness av chili pulver blandinger varierer i henhold til produsenten. Ifølge Nibble kommer de fleste chili-pulver inn på mellom 500 og 1 000 Scoville-enheter. Det er nok til å produsere mild brenn, men ikke nok til å lage virkelig krydret mat.
Skjønnheten av en blanding
Som navnet tilsier, fungerer chilipulver godt for å lage kjøttfulle, beany chili. Denne bekvemmelighetsblandingen inkluderer bakte chili pepper og krydder som spidskommen, hvitløkspulver, oregano og salt. Du kan legge den til chili eller andre oppskrifter uten å bekymre deg for hvordan du skal balansere krydderene. Denne blandingen lar deg også beholde bare en krukke for hånden. Hvis du bruker det i oppskrifter som krever cayenne pepper, kan det imidlertid legge til ekstra smaker du ikke regner med.
En Chili av noe annet navn
Når du ikke kan få den virkelige tingen
->
