Et rå matholdig kosthold er basert på ukokt, ubehandlet planteavledet mat. Stifter av dietten inkluderer økologiske frukter og grønnsaker, spirer, ubearbeidede korn, nøtter, bønner og tang. I noen tilfeller er det mildt oppvarmet mat, slik som varm grønnsaksuppe, tillatt. Avhengig av strengheten i kostholdet ditt, kan å spise primært rå matvarer utgjøre risiko, inkludert næringsdefekter og potensielt alvorlige sykdommer. For å lære sunne måter å inkorporere raske diettprinsipper i din livsstil, søk veiledning fra diettmannen din.
Vitamin B12-mangel
Vitamin B12 er et vannløselig næringsstoff som spiller en viktig rolle i hjernefunksjon, rød blodcelleproduksjon og DNA-syntese. Personer som bruker en streng vegetarisk eller vegansk kosthold, står i fare for vitamin B12-mangel, siden næringsstoffet bare forekommer naturlig i animalsk avledede matvarer, som meieriprodukter, kjøtt og fisk. Mens fortified frokostblandinger er verdifulle kilder til vitamin B12 for vegetarianere, inneholder rå matdiet vanligvis ikke behandlet frokostblandinger. Symptomer på vitamin B12-mangel inkluderer tretthet, forstoppelse, redusert appetitt, nummenhet eller prikking i føttene og hendene, munnhulen, balanseproblemer, depresjon, dårlig minne og mental forvirring. Kontoret for kosttilskudd antyder å ta vare på vitamin B12-mangel omgående for å hindre permanent skade. Behandling kan omfatte oral tilskudd, vitamin B12 injeksjoner eller diettendringer.
Hvis du bruker et matt kosthold, kan det også påvirke kolesterolnivået ditt negativt. Ifølge forskning som er publisert i "Journal of Nutrition", kan en rå matredie forbedre triglyseridnivået ditt, men hindre HDL eller godt kolesterol. Seksogtyve prosent av de rå mat-dieters studerte viste unormalt lavt HDL kolesterol - en betydelig risikofaktor for hjertesykdom. Mens noen rå mat-dieters inkluderer plantebaserte oljer i deres dietter, gjør mange andre ikke, siden oljer ikke forekommer naturlig og krever behandling. Andre matvarer som fremmer positive HDL-nivåer, som fisk, sjømat, jordnøddesmør og fullkornsbrød og frokostblandinger, er også begrenset eller begrenset i de fleste rå matdieter. Å spise for få akseptable rå fettformer, som nøtter, avokado og frø, øker risikoen for kolesterolproblemer.
