Fruktose og dextrose er to forskjellige typer sukker. Andre sukkerarter inkluderer laktose, maltose og sukrose. Ulike typer matvarer inneholder forskjellige sukkerarter. For eksempel inneholder frukt fruktose, mens melk leverer laktose, maltose finnes i øl og malt whisky, og frukt og plantesap er kilder til dextrose. Sistnevnte er også referert til som glukose.
Dagens video
Kroppsbrensel
Dextrose eller glukose, typen sukker som brukes til å måle blodsukkernivå, er en primær energikilde for nesten alle celler i kroppen, inkludert hjerneceller. Glukose finnes ved en konsentrasjon på 1 prosent i humant blod og er det viktigste sukker i metabolisme. Kroppen produserer den fra karbohydrater som frukt, frokostblandinger, brød, pasta og ris.
Hvor søt det er
Fruktose, sukker som gir frukt er den søte smaken, finnes også i grønnsaker og honning. I de siste to tiårene har fruktose i sin krystallinske form blitt brukt som næringsrikt søtningsmiddel i mat og drikke. Krystallinsk fruktose er en bearbeidet form av fruktose som består av minst 98 prosent ren fruktose og anslås å være omtrent 20 prosent søtere enn bordsukker.
Sukker forskjeller
Fruktose og glukose har mye til felles. Begge er enkle sukkerarter som gir cellulær energi til kroppen. Fruktose forårsaker imidlertid ikke insulinsekresjoner, som glukose gjør. Denne effekten kan føre til høyere fettlagring, ifølge en studie fra 2002 som ble publisert i "American Journal of Clinical Nutrition", som noterer sjansen for at vekst øker for de som bruker kosthold som inneholder fruktose.
Helseeffekter
Høy fruktose mais sirup (HFCS) er et mye brukt behandlet søtningsmiddel som inneholder både fruktose og glukose. De mest brukte varianter inkluderer HFCS 55, som inneholder 55 prosent fruktose og 42 prosent glukose, og HFCS 42, som inneholder 42 prosent fruktose og 53 prosent glukose. Mange helseproblemer omgir høy fruktose mais sirup. Huffington Post citerer forskning fra University of Oxford og University of Southern California som fant en 20 prosent økt forekomst av type 2 diabetes i fylker hvor HFCS ble brukt gjennom matforsyningen. Generelt bør kosthold høyt i sukker, uavhengig av type, unngås for god helse.
