Kunstige søtningsmidler gir forbrukerne mulighet til å nyte litt sødme uten kalorier og sukker. Splenda og Sweet & Low er merkenavn for henholdsvis to kunstige søtningsmidler, sukralose og sakkarin. Begge produktene brukes som søtsaker til bordet, samt i bakevarer, drikkevarer og godteri. Det er imidlertid noen forskjeller mellom Splenda og Sweet & Low.
Dagens video
Hvor kommer det fra
Begge søtningsmidlene er menneskeskapte stoffer, men de kommer fra forskjellige kilder. Splenda er laget når hydrogen og oksygen av et sukkermolekyl erstattes av klor. Kroppen er ikke i stand til å bryte ned det resulterende molekylet, noe som betyr at det ikke gir kroppen noe kalorier. Sweet & Low er laget av toluen, som er et derivat av petroleum. Sistnevnte ble oppdaget ved et uhell i 1879 da en forsker la merke til at en kjemikalie han sprang på hånden var søt.
Bytt sukker
Både Splenda og Sweet & Low er mye søtere enn sukker. Splenda er 600 ganger så søt, mens Sweet & Low har 300 til 500 ganger sukker av sukker. Begge produktene er varmestabile og kan brukes i bakevarer, men bare Splenda kan erstatte sukkerkopp for kopp. Sweet & Low inneholder et tilsetningsstoff til sakkarin for å gjøre volumet mer sammenlignbart med sukker. En single-serve-pakke med enten Splenda eller Sweet & Low tilsvarer 2 ts sukker. Sweet & Low etterlater en bitter ettersmak, mens produsentene av Splenda hevder at deres produkt smaker som sukker.
Studier og forskning
Ifølge Calorie Control Council er sakkarin, den viktigste ingrediens i Sweet & Low, et av de mest studerte mattilsetningene på markedet. Over 30 menneskelige studier og 14 dyreforsøk har blitt utført på sakkarin. Mens de fleste av studiene har støttet sikkerheten til søtningsmidlet, fant noen studier at høye doser sakkarin forårsaket blærekreft hos rotter. Splenda, derimot, var gjenstand for over 100 studier over en 20-års periode, uten noen negative sikkerhetsfunn.
Spørsmålet om sikkerhet
USAs mat- og stoffadministrasjon har vurdert både Splenda og Sweet & Low trygt til konsum. Det har vært mange flere sikkerhetsproblemer vedrørende Sweet & Low enn Splenda, men i 2000 ble det vedtatt en lov som fjernet alle sikkerhetsadvarsler fra sakkarin på grunn av at rottestudiene var feilaktige. Senter for vitenskap i offentlig interesse er imidlertid ikke overbevist om sikkerheten til enten søtningsmiddel. Organisasjonen anbefaler å være forsiktig når du spiser Splenda og unngår Sweet & Low helt.
