Mange vokste opp med å høre at det er bra for øynene å spise gulrøtter. Som mange gamle ord har denne en mer enn et sannhetskorn. Gulrøtter inneholder ikke næringsstoffer som kan være til nytte for øynene dine. Å spise gulrøtter vil imidlertid ikke fikse bestemte øyeproblemer, og de gjør ikke øynene dine "sterkere", selv om de kan bidra til å forhindre visse næringsdefekter som kan føre til synstap.
Dagens Video
Næringsstoffer
Næringsstoffet som er mest ansvarlig for øyehelsen i gulrot, kalt beta-karoten, er en karotenoid. Karotenoider blir til en brukbar form for vitamin A kalt retinol i kroppen etter inntak. Retinol er en type vitamin A, en gruppe forbindelser som virker som antioksidanter, som fjerner skadelige frie radikaler fra celler i øynene og andre deler av kroppen.
Effekter
Vitamin A beskytter overflaten av øyet, hornhinnen, fra skade. Vitamin A-kosttilskudd - tatt i kombinasjon med vitamin C og E og to andre antioksidanter, sink og kobber - kalt AREDS, en aldersrelatert makuladegenerasjonsformel, kan redusere risikoen for å utvikle våt makuladegenerasjon hos noen mennesker. Vitamin A og lutein sammen kan beskytte mot synstap fra retinitis pigmentosa, en genetisk lidelse som rammer 1 av 4 000 mennesker i USA, ifølge Medline Plus. Mens å spise gulrøtter kanskje ikke har samme effekt som å ta høydose-kosttilskudd, hjelper beta-karoten i forbindelse med andre vitaminer å beskytte mot visse typer synstap.
Fordeler
Vitamin A-mangel er en ledende årsak til blindhet i utviklingsland, med mellom 250 000 og 500 000 barn som går blind fra sykdommen hvert år, ifølge All About Vision. Økende diettinntak av vitamin A kan forhindre vitamin A-mangel. Å ta beta-karoten sammen med andre vitaminer i AREDS-formelen, reduserer risikoen for våt makuladegenerasjon, en av de viktigste årsakene til synsfare hos personer over 65 år, ifølge All About Vision. Folk som ikke har macular degenerasjon, ser imidlertid ikke ut til å ha nytte av kosttilskuddene.
Risiko
Å spise for mange gulrøtter kan føre til at huden din utvikler en gulaktig tinge, men vil ikke forårsake alvorlig skade. Formen av vitamin A som finnes i gulrøtter er vannløselig og akkumuleres ikke i kroppen din som vitamin A fra dyrkilder eller kosttilskudd. Røyker bør ikke ta betakarotentilskudd, noe som kan øke risikoen for å utvikle lungekreft hos røykere. Å ta for mange vitamin A-kosttilskudd kan forårsake fosterskader, nedsatt bentetthet og problemer med nervesystemet, men å spise gulrøtter vil ikke forårsake disse effektene.
Begrensninger
Gulrøtter inneholder næringsstoffer og antioksidanter som kan bidra til å forhindre visse øyesykdommer, som for eksempel vitamin A-mangel, og også gi øynene og resten av kroppen din på en rekke måter. Gulrøtter vil imidlertid ikke forbedre dårlig syn som skyldes nærsynthet, langsynthet, astigmatisme eller andre strukturelle problemer i øyet. Å spise gulrøtter vil heller ikke forbedre øynene som allerede er skadet av sykdommer som makuladegenerasjon eller diabetisk retinopati.
