Laks er en utmerket kilde til ernæring om det er farm-raised eller wild, som gir betydelige nivåer av viktige fettsyrer og protein. På grunn av deres miljøforskjeller er laks oppdratt i gårder imidlertid ikke identiske med de som er fanget i naturen. Diet- og miljøforskjeller kan påvirke næringsverdien til farm-raised laks, sammenlignet med deres ville alternativer.
Dagens video
Fordeler med laks
Laks gir omega-3 fettsyrer, som har vært knyttet til reduserende nivåer av kolesterol, blodtrykk og fremme generelt hjertehelse. Laks er også lav i fett og høy i protein, og gir utmerket næringsverdi uten å bidra til unødvendige kalorier. American Heart Association anbefaler at du spiser en laks en gang i uken som en erstatning for andre kilder til protein som rødt kjøtt, fjærfe og svinekjøtt.
Farm-raised
Farm-raised laks er produsert gjennom kontrollert inseminering praksis og holdt i saltvann penner. Produsenter spiser dem pellets som inneholder en blanding av soya, korn, fiskeoljer og antibiotika. De generelle antibiotika administreres fordi farm-raised laks lever i nærheten av hverandre, og øker sjansen for å spre smittsomme sykdommer som kan oppstå. Hovedkemikaliet til farm-raised laks er canthaxanthin, noe som gir kjøttet en rosa farge. Wild laks rosa farge kommer fra naturlige stoffer som finnes i kostholdet. Oppdrettslaks har ikke samme bevegelsesfrihet, og trener derfor ikke så mye som villaks. Dette, kombinert med kostholdet, forårsaker farm-raised laks for å ha høyere fettinnhold og mer kalorier enn villaks.
Wild
En villaksaks diett består av mindre fisk og dets daglige liv innebærer høy treningsnivå, svømming mot strømmer og store avstander. Resultatet er en fisk som er litt slankere enn farm-raised laks. "Cooking Light" -bladet rapporterer at farm-raised laks har nesten dobbelt så stor omega-3 fettsyrer som villaks, noe som resulterer i mer fett og mer kalorier. Omega-3 fettsyrer er vanligvis en "god" type fett, men overflødig fett av noe slag er usunn. Noen finner at villlaks også har en bedre smak og tekstur enn farm-raised laks.
Betraktninger
En rapport fra "Eating Well" magasinet viser at farm-raised laks generelt har høyere nivåer av kvikksølv og polyklorert bifenyl eller PCB. PCB er kjemikalier som brukes i industrielle applikasjoner som ofte finnes i vannforsyninger. De har vært knyttet til nevrologiske problemer hos barn og påvirker fosterveksten negativt.Nivået på disse kjemikaliene er lavt nok til ikke å utgjøre en helserisiko, særlig i lys av laksens helse og ernæringsmessige fordeler. Gravide mødre og småbarn, som er mer følsomme for kvikksølvnivåer, vil kanskje velge villaks når det er mulig. Den gjennomsnittlige laksens nivå av PCB er. 027 deler per million, eller ppm. Den nåværende FDA-grensen på PCB er satt til 2 ppm. Miljøverndepartementet anbefaler å spise mindre enn 8 oz. av laks per måned.
