Kort svar: Nei. Mikrobølger "kaster ikke" mat i det hele tatt. Den populære misoppfatningen går tilbake til mikrobølgeovnens dårlig tidsinnføring til den amerikanske offentligheten, tre korte måneder etter at atombomben ble droppet på Nagasaki.
"Mikrobølgeovn er egentlig ikke forskjellig fra vanlig varme. Den skjer bare raskere, " sier Daryl Lund, Ph.D., professor emeritus i matvitenskap ved University of Wisconsin. Men den hurtigvirkende varmen er det som gjør mikrobølger bedre enn konvensjonelle ovner under mange omstendigheter, sier Lund.
En studie i ernæring og matvitenskap fant at mikrobølgede grønnsaker beholdt opptil 20 prosent mer vitaminer enn komfyrkokte råvarer. Men ikke la resultatene miste deg til å tro at all mikrobølgeovn mat er trygg og sunn. I følge USDAs matsikkerhets- og inspeksjonstjeneste kan mikrobølgende mat i en takeapparatbeholder, margarinekar eller en engangsbrukskål potensielt lekke giftige kjemikalier inn i måltidet ditt.
"Hvis du ikke ville varme opp beholderen og innholdet i en konvensjonell ovn, må du ikke stikke den i mikrobølgeovnen, " sier Lund. Forsikre deg om at ordene mikrobølgeovn er trykt på plastikkvarene dine. Eller bare bruk glass.
Og hvis du virkelig vil være sunn - mikrobølgeovn eller ingen mikrobølgeovn - følg disse 10 smertefrie måtene å oppgradere kostholdet ditt på.
