Den føderale regjeringen har en rekke regler og forskrifter som gjelder for skolen lunsjer. Disse mandatene er utformet for å sikre at sunne lunsjer er tilgjengelige på skolen, men i virkeligheten er det ikke alltid næringsrik hva som ender på et barns tallerken. Et søppelmåltid eller to vil ikke ha permanent innvirkning på et barn, men å spise usunne lunsjer i mange år kan ta en alvorlig negativ avgift på både mental og fysisk helse.
Dagens Video
Lunsjstandarder
I begynnelsen av 2012 oppdaterte USAs regjeringskurs for lunsj og skole frokost. Endringer inkluderte å telle frukt og grønnsaker som separate måltider, som tilbyr frukt hver dag, noe som gjør halvparten av kornvalg fullkorn, noe som gir forskjellige karakterer forskjellige måltidsstørrelser og reduserer natrium og transfett i måltider. Men ikke alle skoler gjennomfører NSLP, og ikke alle elevene spiser de sunnere valgene skolene gir.
Fedme og andre vektproblemer
En stor risiko for usunn skolen lunsjer er et bidrag til fedme og andre vektproblemer hos barn over hele landet. Ifølge Vektkontrollinformasjonsnettverket er omtrent en tredjedel av barna og ungdommene i USA overvektige eller overvektige. Selv om regjeringen regulerer antall kalorier, har et barns skolelunsj, som det gjør med NSLP, mange skoler tillat barn å kjøpe a la carte mat på toppen av lunsjen som er kaloririke og høy i fett, natrium, sukker eller alle tre.
Fysiske effekter
Effekter av dårlig ernæring fra skolelunsjer går utover vektøkning. Et barn som spiser for mye fett, sukker, natrium eller bearbeidet mat og for få vitaminer og mineraler, vil trolig utvikle en høyere risiko over tid for flere kroniske helseproblemer. Disse kan inkludere diabetes, nyre steiner, bein tap, kreft og hjertesykdom. Aktive barn som trenger mer kalorier enn de føderale grensene, er også i fare, og kan ende opp med å føle seg svake, trette eller kvalme under sport og trening.
Mentale effekter
Riktig ernæring er også knyttet til bedre faglig ytelse, slik at barn som spiser usunne lunsjer, er mer sannsynlig å score lavere på tester og ha en vanskeligere tid med skolearbeid. Det er også langsiktige effekter. Ifølge en artikkel i 2012 som er skrevet av registrert diettist Timi Gustafson, får ikke nok viktige næringsstoffer til måltider, lavere barnas IQ-score, minnekapasitet, fine motoriske ferdigheter, sosiale ferdigheter og språkferdigheter til tidlig voksenliv og videre. Et barns dårlige kostvaner kan til og med påvirke søvnmønstrene, noe som kan påvirke kognitiv atferd og akademiske evner. Ifølge resultatene fra en forskningsrevisjon som ble publisert i 2004 i "British Journal of Nutrition", kan barn som er mikronæringsstoffer mangelvis vise mer aggressivitet, mindre mental utholdenhet og lavere intelligens test score.
