Bayblader, som vokser på den søte bukten eller laurbær, ble brukt i det gamle Roma for å lage laurbærkranser. I dag er løvbladet oftere funnet som krydder i stews eller supper enn på noen hodet. I motsetning til en populær tro, er friske eller tørkede løvblader ikke giftige, ifølge Marissa Ponikowski fra Food Network Canada, selv om de kan ha ubehagelige effekter hvis de spises.
Dagens Video
Smak
Baybladene har en bitter, skarp, skarp smak. Løvbladet, eller Laurus nobilis, er det eneste medlemmet av laurbærplantefamilien som er spiselig, noe som mest sannsynlig er at ideen om at laurbærene også er giftige, kommer fra. Tilsvarende navngitte planter som kirsebær, engelsk, fjell og sauer laurbær er giftige, ifølge Union County College.
Texture
Bay bladene er veldig tøffe og har en skogaktig stamme. Bladets kanter er ganske skarpe og bryter seg ikke godt under matlagingen. Hvis du spiser friskt eller tørket løvblad, kan de grove kanter kutte munnen eller halsen. Hvis du svelger et friskt, tørket eller kokt løvblad, kan det bli sittende fast i halsen, siden løvbladene er svært vanskelig å tygge. Fjern løvbladet ved slutten av tilberedningen, ikke bare for å unngå en kvelningsfare, men også for å holde den sterke smaken fra overveldende parabolen.
Medisinsk bruk
Bay leaf brukes som en urte medisinsk behandling for magesykdommer og som et hjelpemiddel for fordøyelsen, hevder Monadnock Herbal Society.
Betraktninger
For et krydder som brukes til å krysse tallrike retter, har løvbladene et uvært skremmende rykte. Mens det er vanskelig å finne friske løvblader, kan det ifølge Ponikowski være spesielle matbutikker som bærer dem på sensommeren og høsten. Ikke spis bay leaves fra trær med mindre du er sikker på at det du har er Laurel nobilus, siden andre typer laurbær kan være giftige. Hvis du ikke er positiv hvilken type tre du har, ta en gren til en barnehage eller arborist for verifisering. Det er tryggere å kjøpe buktene dine fra butikken hvis det er mulig, anbefaler University of Florida.
