Quinoa inneholder mange næringsstoffer, inkludert fiber, protein og jern, som refereres til av andeanere som "moderkornet". Dette frøet brukes ofte som erstatning for korn som ris og hvete. Quinoa er et utmerket valg for diabetikere, siden det ligger lite på glykemisk indeks, og det er også en god mat for personer med fordøyelsesproblemer, siden det inneholder en god mengde kostfiber.
Dagens video
Hva er Quinoa?
Quinoa er et lite frø som er naturlig for Andes i Sør-Amerika. Dette frøet har blitt dyrket siden 3 000 B. C. og var en stiftfôr blant de lokale innfødte. Noen refererer til quinoa som korn på grunn av sin form og matlagingskvalitet, selv om det er et frø. Disse frøene er vanligvis på en stilk, men de er tilgjengelige i butikkene ferdigpakket. Det er mer enn 120 forskjellige varianter, selv om bare tre dyrkes og selges: Rød quinoa, svart quinoa og hvit quinoa. Dette frøet må tilberedes og gir en knase når den spises. Quinoa frø har en nutty, mild smak og er omtrent like stor sesamfrø. Quinoa er full av næringsstoffer, som ofte er grunnen til at folk bruker det i stedet for korn; det rangerer også lavt på den glykemiske indeksen, noe som betyr at det fører til en gradvis økning i insulin.
Fibre og næringsinnhold
Quinoa frø består av mer enn 12 prosent fiber. En enkelt servering størrelse, som er. 25 kopper, inneholder 3 gram kostfiber. 30 prosent av denne kostfiberen er løselig og 64 prosent er uoppløselig. Oppløselig fiber danner en gel, som kan virke for å redusere blodkolesterol og blodsukker. Uoppløselig fiber regulerer tarmbevegelser ved å hjelpe materialet bevege seg gjennom fordøyelseskanalen og økende masse.
Fiberfordeler
Når du spiser begynner kroppen å bryte ned det som er inntatt. Fiber fordøyer imidlertid ikke; Dette gjør det mulig å passere gjennom kroppen relativt intakt. Ifølge National Institutes of Health kan å spise en diett som er høy i kostfiber bidra til å regulere fordøyelsen, senke dårlig kolesterol, regulere blodsukkeret og hjelpe til med vekttap fordi det får deg til å føle deg fyldigere, raskere.
Fiberkrav
Den anbefalte daglige kvoten for fiber er 38 gram for menn og 25 gram for kvinner, ifølge NIH. I USA er det gjennomsnittlige daglige forbruket kun 14 gram. En hel kopp quinoa ville gi 12 gram fiber, nesten halvparten av den anbefalte daglige kvoten.
