Kostfiber spiller en viktig rolle i velvære, og påvirker alt fra tarmfunksjon til blodsukkerkontroll og hjertes helse. Selv om fiberanbefalinger varierer fra 21 g per dag til eldre kvinner til 38 g per dag for yngre menn, tar gjennomsnittlig amerikaner kun 14 g per dag av kostfiber. Courgetter og andre typer squash gir kostfiber, spesielt når deres hud og frø er intakte.
Dagens Video
Fiberinnhold
En kopp skiveskurk courgette med intakt hud leverer 1. 1 g fiber i bare 19 kalorier. En stor rå courgette har 3. 2 g fiber i 55 kalorier, et medium inneholder 2 g i 33 kalorier, og en liten rå courgette gir 1, 2 g i 20 kalorier. Hvis du koke og tømme courgetteskiver med huden intakt, får du 1, 8 g fiber i 28 kalorier. En kopp moset, kokt og drenert courgette gir 2,4 g fiber i 36 kalorier.
Betydning
Kucus oppfyller ikke kriteriene på 3 g til 5 g fiber per porsjon for en fiber med høy fiber, og kvalifiserer heller ikke som 2,5 g til 4. 9 g per porsjon for en "god kilde til fiber. "Det inneholder imidlertid mange vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer i en kaloripakke med litt fiber. Velg fersk, rå courgette når det er mulig, og la skallet og frøene være intakte når du forbereder din servering. Se opp for altfor bearbeidet courgette. En ½ kopp servering av hermetisert italiensk stil courgette, for eksempel, har ingen målbar kostfiber.
Legge til fiber
Kombiner ½ kopp skiver med courgette med andre fiberfibergrønnsaker for å lage et høyt fibermat eller en snack. Tilsett 1 kopp mørke grønnsaker, som sveitsisk chard, collard eller bete greener, for ytterligere 8 g fiber. Toss i ¼ kopp med friske eller frosne grønne erter for å legge til 2 3 g fiber, og legg til ¼ kopp svart bønner for 4. 9 g mer. Din salat vil levere 15. 8 g fiber mens du bare legger til 138 kalorier til ditt daglige inntak.
Fordeler
Plantefiber fra kucus og andre grønnsaker kommer i tarmene relativt intakt og absorberes ikke slik protein, fett eller karbohydrater er. Fiberen forblir i tarmene for å binde seg med vann og danne mykere, større avføring som passerer lett gjennom tarmene og ut av kroppen din. En fiber med høy fiber forhindrer forstoppelse som kan føre til hemorroider, divertikulose, divertikulitt og andre kroniske gastrointestinale sykdommer.
