Både hør og hamp er næringsrike, fiberfibrer som bare nylig har fått sin grunn i vanlige helsekretser. Hver inneholder en høy mengde dyrebare omega-3 fettsyrer som vi har en tendens til å mangle i kostholdet vårt, i stedet bruker høye mengder omega-6s. Mens begge matene er allsidige, brukes hver på forskjellige måter.
Dagens video
Baking
En av de viktigste forskjellene av linfrø og hamppulver er at hamp kan brukes sunt i baking. Linfrø kan males til et måltid som kan legges til supper, salater og smoothies. Mens høremel brukes til bakevarer, har Jane Heimlich i sin bok, "Hva legen din ikke vil fortelle deg", kun råd til å lage mat med linfrø ved lave temperaturer, og notere at varmen ødelegger omega-3-fettsyrer som er høyere i linfrø enn hamppulver.
Hampepulver kan brukes mye i en rekke oppskrifter, og forfatter Steven Winkler notater i sin bok, "Sunn Gourmet: Kunst av Glutenfri Mat", at du kan erstatte en fjerdedel av mengden mel som kreves i en oppskrift med hampemel for å legge til en liten nutty smak til oppskriften.
Rancidity
Linfrø er mer utsatt for rancidity enn hamppulver. Selv om begge inneholder omega-3 oljer som lett kan bli skadet av varme, blir mengden olje redusert når hamp er laget i et pulver, noe som gjør at det kan lagres i lengre perioder enn linfrø. Winkler anbefaler alltid å kjøpe linfrø som er kjølt og kjøle det når du bringer det hjem. Hampepulver kan lagres i opptil et år i et kjølig, mørkt skap.
Fordøyelsesfordeler
Linfrø kan bidra til å forbedre avfallstransittiden gjennom kroppen, mens hampepulver ikke er kjent for å hjelpe til med fordøyelsesproblemer. Paul Pitchford, i sin bok, "Healing with Whole Foods", bemerker at linfrø bidrar til å smøre tarmene og er derfor nyttige når det gjelder forstoppelse. Selv om hampepulver er et lett fordøyelig protein og kan bidra til å oppsamle avfall for fjerning, siden det inneholder fiber, er det ikke forbundet med lindring av forstoppelse.
Protein
Hampepulver brukes ofte som et proteintilskudd, mens linfrø anses å være mer av et kosttilskudd. I sin bok, "The Gorgeously Green Diet", forfatteren Sophie Uliano anbefaler hamppulver som blant de beste proteinpulver som er tilgjengelige på markedet, og merker at det er generelt organisk, inneholder et høyt forhold av aminosyrer og har høy proteininnhold. En serveringsstørrelse av hampepulver inneholder vanligvis 11-13 g protein. Linfrø, mens det er høyt i fiber, essensielle fettsyrer og B-vitaminer, har et lavere proteininnhold, vanligvis rundt 7 g i en 1/4 kopp.
