Matvarer som inneholder nitrater

Nitrater er ingredienser lagt til mange matvarer for å oppnå smak, farge og stabilitet. I tillegg bidrar de til å beskytte mot bakteriell vekst og rancidity, forbedre smak av matvarer og legge holdbarhet på produkter. Ifølge Foodreference. com, det må tas forsiktighet ved tilsetning av nitrater til mat eller forbruk av dem, da et overskudd kan være skadelig.

Dagens Video

Cured Meats And Bacon

->

For god helse begrense forbruket av bacon Foto Kreditt: Brent Hofacker / iStock / Getty Images

Nitrater legges til herdet kjøtt og baconprodukter. Medisinsk nyheter I dag står det at forbruket av disse nitratholdige matvarer kan være skadelig for helsen din. Over 90 prosent av nitrater har vist seg å være kreftfremkallende i mange kroppsorganer. En rapport fra 2006 i medisinske nyheter I dag står det at nitrater kan bli til nitrosaminer når de er i sure omgivelser, for eksempel magen din; nitrosaminer er kreftfremkallende midler. Eliminer eller begrense forbruket av herdet kjøtt og bacon for å forbedre dietten.

Frukt Og Grønnsaker

->

nitrater i frukt og grønnsaker antas å være gunstige Foto Kreditt: Dereje Belachew / iStock / Getty Images

Ifølge en studie fra 2009 publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" matkilder til nitrater kan spille en rolle i å forbedre helsen din. Denne studien uttalte at ca 80 prosent av nitrater i dietten er i grønnsaker og frukt. Denne studien viste at inntak av nitrater fra frukt og grønnsaker kan spille en rolle ved å senke blodtrykket, men konkluderte med at det er nødvendig med mer forskning i de mulige fordelene ved nitratforbruk.

Drikkevann

-> > nitrater kan være til stede i drikkevannet Foto Kreditt: Juri Samsonov / iStock / Getty Images

Ifølge Verdens helseorganisasjon, eller WHO, kan nitrater forekomme i uorganiske gjødsel, noe som bidrar til Tilstedeværelse av disse stoffene i drikkevannskilder. Nitratkonsentrasjon av både overflate og grunnvann er vanligvis lavt, men kan nå høye nivåer på grunn av utvasking fra jord eller forurensning fra avfall fra mennesker eller dyr. WHO sier en veiledningsinntak for nitrat er 50 milligram per liter; Enhver mengde høyere enn dette kan utgjøre skade, spesielt til spedbarn. Helsehensynet knyttet til nitratinntaket av spedbarn kalles metaemoglobinemi, en tilstand der blodcellene ikke er i stand til å transportere oksygen effektivt gjennom kroppen. Dette kan føre til utilstrekkelig tilførsel av både oksygen og næringsstoffer til vitale organer og hjernen.