Asparges er en av de mest velbalanserte grønnsaker når det gjelder ernæring, ifølge Michigan Asparagus Advisory Board. Asparges har flere næringsstoffer enn nesten alle andre grønnsaker. Denne sunne grønnsaken kan nytes som en del av et godt balansert kosthold.
Dagens video
Serveringsstørrelse
En typisk servering av asparges er omtrent 1/2 kopp kokt uten salt. Denne serveringen har en skånsom 20 kalorier, ingen fett eller kolesterol, og nesten ingen natrium. Med mindre enn 4 kalorier i hvert spyd, kan en person forbruke mer enn en servering om gangen uten skyld.
Folat
American Heart Association (AHA) anerkjenner folat som avgjørende for hjertes helse. Asparges er en stor kilde til dette vitaminet, og har 34 prosent av den anbefalte daglige mengden i bare 1/2 kopps servering.
Inulin
Ifølge Worlds Healthiest Foods inneholder asparges inulin, som er en spesiell type karbohydrat som fremmer fordøyelseskanalen, ved å hjelpe sunne bakterier til å blomstre i tarmene.
Fiber
Helseeksperter på AHA anbefaler å få fiber i en diett. Fiber har vist seg å bidra til å senke blodkolesterolnivået. En servering asparges inneholder 7 prosent av den anbefalte daglige mengden fiber.
Andre viktige næringsstoffer
Asparges inneholder også mange andre næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Denne grønnsaken er en god kilde til Vitaminer K, A, C og E, og inneholder også selen, kobber, sink og jern.
