Rørstøping er en smakfull, sunn og sparsommelig metode for matlaging. En velbalansert saus er kjernen i enhver vellykket stekepai og inneholder ofte stiftingrediensene av hvitløk, ingefær, soyasaus, søtningsmiddel og vin. En aromatisk ingefær hvitløk saus fungerer med nesten hvilken som helst protein og vegetabilsk kombinasjon. Det er allsidig nok til å stå alene eller tjene som utgangspunkt for din kulinariske kreativitet. Juster saltheten eller søtheten for din preferanse og vurder å legge til et snev av røde chiliflager for krydder.
Dagens Video
Trinn 1
Kombiner sojasaus, vin, sukker og vann i en bolle, og sett til side.
Trinn 2
Varm sesamolje i gryten over middels varme i 30 sekunder.
Trinn 3
Legg hvitløk, ingefær og grønn løk til gryten. Saute i 30 til 45 sekunder, rør av og til. Ingredienser bør begynne å bli aromatiske, men ikke bli brune.
Trinn 4
Ta av gryten fra varmen og rør resten av ingrediensene.
Ting du trenger
- Måleskjeer
- Måleskål
- Små bolle
- Små grytepulver
- 4 store nelliker eller 1. 5 ss. hvitløk, hakket
- 2 ss. fersk revet ingefær eller 1/4 ts. tørket ingefærpulver
- 1 hakket grønt løk, kun bunn hvitt porsjon
- 1 ts. sesamolje
- 3 ss. soyasaus
- 3 ss. hvitvin, risvin eller skyld
- 1 ts. sukker eller honning
- 1/2 kopp vann
Tips
- Legg merke til at ingefærpulver vil gi en annen smak enn fersk ingefær; juster mengder som passer til smaken. Hvis du liker en tykkere saus, rør 2 ts. av maisstivelse i sausen før du legger den til stekepannen. Kok saus lenge nok til at maisstivelsen blir tykkere. Sausen kan også brukes som marinade for protein eller som dipping saus til kinesisk dumplings.
Advarsler
- Ikke tillat sesamolje å koke eller røyke under tilberedning. Ikke la pannen på varmen være uten tilsyn.
