Prunes er en frukt med et ufortjent dårlig rykte. Høyt fiberinnhold av svampe er vanligvis knyttet til regulering av tarmvaner, men svisker har mange andre innløsende faktorer. For eksempel har svisker en ekstraordinær mengde antioksidanter. Faktisk, ifølge Jonny Bowden, brettsertifisert ernæringsspesialist, inneholder de flere antioksidanter enn noen annen frukt. Hvis du leter etter å inkorporere svisker i kostholdet ditt, men likevel overvåker blodsukkeret, kan du være nysgjerrig på å finne ut deres glykemiske indeks, eller effekten svisker kan ha på blodsukkeret.
Dagens video
Glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen for mat er en enkel måte å bestemme hvilken innvirkning sukkeret i mat vil ha på blodsukker. Kroppen absorberer raskt mat med høyere glykemiske indekser, typisk 70 og høyere, og øker blodsukkernivået. Ved å konsumere en mat med en lavere glykemisk indeks, under 55, kan du unngå rask økning i blodsukker.
Glykemisk indeks av prunes
Harvard Medical School rapporterer den glykemiske indeksen for en pommes frites (60 gram, eller seks pommes frites) er 29. Husk at denne glykemiske indeksen er for uforbehandlet, usøtet, tørket svisker. Mange kommersielt solgte svisker og pruneprodukter blir kunstig søtet, smakt og bearbeidet, og øker den glykemiske indeksen betydelig. For eksempel rapporterer University of Sydney glykemisk indeksdatabase den glykemiske indeksen av en 250 grams servering prunejuice er 43.
Prunes vs Other Foods
Som frukt har pommes frites høyere sukkerinnhold enn andre matvarer, for eksempel grønnsaker. Men i forhold til andre vanlige frukter, som bananer, epler og vannmeloner, alt mellom 39 og 72, har pommes frites en relativt lav glykemisk indeks, og dermed en mindre innvirkning på blodsukkernivået. Denne lave glykemiske indeksen gjenspeiler det høye fiberinnholdet i svisker.
Glykemisk indeks og diett
Den amerikanske diabetesforeningen vurderer lave glykemiske matvarer for å ha en glykemisk indeksrating på mindre enn 55; en moderat glykemisk matfrekvens mellom 56 og 75, og en høy glykemisk mat har en vurdering på mellom 76 og 100. Den samlede effekten av glykemisk indeks har blodsukker er gjennomsnittet av alle matvarer som forbrukes i en sittende. Derfor vil sammenkobling av høye glykemiske indeksfôrvarer med lave glykemiske indeksingsmateriell resultere i en mindre dramatisk økning i blodsukker enn hvis den høye glykemiske indeksmaten ble konsumert alene. Et eksempel på dette er å kombinere ost med brød. Den lave glykemiske indeksen for ost reduserer den glykemiske indeksen for brød, noe som gir en generell moderat glykemisk indeks. Endelig har mer bearbeidede matvarer generelt en høyere glykemisk indeks enn ubehandlede matvarer. For eksempel når man når for den lavere glykemiske indeksen, vil ubehandlede svisker over prunejuice resultere i en mindre dramatisk økning i blodsukker.
