Bildet av forfall av mat eller dårlig lukt fra bakterier som spiser bort igjen mat eller mat igjen i kjøleskapet for lenge kan få deg til å miste din appetitt. Men ikke alle bakterier er dårlige. Faktisk er visse bakteriestammer avgjørende for helsen din eller kan forbedre næringsstoffet til matvarer. Rådfør deg med legen din eller ernæringsfysiologen for å bestemme fordelene og risikoen for bakterier i kostholdet ditt.
Salmonella
Salmonella er en vanlig patologisk bakterie som forurenser mat og forårsaker sykdom. Forskning utgitt i "Epidemiologi og infeksjon" i 2002 rapporterer at salmonellabekjempelse av mat er knyttet til håndtering av frittgående egg og forbruk av rå egg. Håndtering av frosset hel kylling kan også øke risikoen for salmonellaforgiftning. Forbruker mat med salmonella øker risikoen for sykehusinnleggelse, spesielt hvis infeksjonen er resistent mot antibiotika, ifølge forskere ved University of Guelph i Ontario, Canada og publisert i "Journal of Infectious Diseases" i 2004.E. coli
Mat forurenset med E. coli kan øke risikoen for gastrointestinal sykdom. Forskning publisert i "Tverrfaglige perspektiver på smittsomme sykdommer" i 2010 fant at enteroaggregative Escherichia coli er en fremvoksende patologisk bakterier som forurenser mat og forårsaker diaré og irritabel tarmsyndrom.Denne forurensningen blir vanlig i utviklingsland.
