Cumin, et krydder som stammer fra Egypt, har vært en del av matene i Midtøsten og India i tusenvis av år. Dette lille frøet, en standard smak i karriretter, kan også ha medisinske egenskaper, men til nå har de fleste undersøkelser vært på dyr, ikke mennesker. Du kan kjøpe cumin frø hele og knuse dem med en mørtel og pestle, eller kjøpe bakken cumin på de fleste supermarkeder.
Dagens Video
Kontroller Diabetes
En studie av forskere ved Mysore University i India utforsket de potensielle anti-diabetiske egenskapene til cumin. I denne studien, utgitt i 1998 i tidsskriftet "Næringsforskning", spiste forskerteamet diabetes-induserte rotter en diett på 1. 25 prosent bakkekum i åtte uker med positive resultater. Rottene opplevde en reduksjon i hypoglykemi eller lavt blodsukker - en tilstand som er vanlig hos diabetikere - og glukosuri, der urinen inneholder for mye glukose. En gjennomgang av vitenskapelige studier publisert i 2005 i "International Journal of Food Science and Nutrition" bekreftet at en rekke krydder, inkludert spidskommen, kan hjelpe hypoglykemi. Snakk med legen din om bruk av cumin for blodsukkerkontroll.
Inneholder essensielle mineraler
Cuminfrø er en kilde til det essensielle mineralmagnesiumet som kroppen ikke kan produsere, og må derfor komme gjennom kostholdet. En spiseskje cumin vil gi deg 6 prosent av den anbefalte daglige verdien av magnesium for voksne. Magnesium serverer en rekke funksjoner, blant annet å fremme hjertes helse, kontrollere blodtrykk og bidra til absorpsjon av kalsium. Kummin er også en utmerket kilde til det essensielle mineraljernet, med bare 1 spiseskje som leverer 20 prosent av den daglige verdien. Kroppen din trenger jern for å bære oksygen til alle sine celler.Overvejelser
Michael Murray, N. D., forfatter av "The Encyclopedia of Healing Foods", anbefaler å kjøpe organisk kummin, da de fleste krydder er bestrålet - behandlet med radioaktive materialer for å forlenge holdbarheten. Han foreslår også å kjøpe kumminfrø istedenfor å kjøpe denne krydderen allerede bakken, siden bakken cumin mister sin smak raskere enn å gjøre hele frøene.Oppbevar bakken eller helfrøskummen på et kjølig, tørt sted for å hjelpe det med å beholde næringsstoffene. Murray sier at bakkummen forblir frisk i omtrent seks måneder, mens spidskommen varer ca. et år. Før du smelter dine frøfrø, stek dem lett i noen få minutter ved 300 grader Fahrenheit eller i en varm skillet.
