Melass er tradisjonelt laget av sukker, en mørk væske som tilfører en distinkt krydret karamelsmak til matvaren den brukes i. Men hvis du leter etter noe litt annerledes, kan du vurdere å prøve en melasse laget av karob eller druer. Helsevis kan disse to søtningsmidlene ikke legge mye til dietten, men melass fra karob er et litt bedre valg enn fra drue.
Dagens Video
Energi Boost
Alle kalorier i både karob og druemassas kommer fra karbohydrater. En spiseskje med enten søtningsmiddel inneholder 60 kalorier og 14 gram karbohydrater. For generell helse, bør du få 45 prosent til 65 prosent av kaloriene dine fra karbohydrater. Du trenger mer karbohydrater i kostholdet ditt fordi det er kroppens foretrukne energikilde, spesielt nervesystemet ditt, som inkluderer hjernen din. Som en type sukker absorberes karbohydrater fra matvarer som karob og druemassas enkelt og fungerer som en rask energikilde.
Mineraler i karob melasse
Drue melasse er ikke en kilde til noe vitamin eller mineral, men en 1-spiseskje servering av karob melasser møter 4 prosent av den daglige verdien for kalsium og 5 prosent av den daglige verdien for jern. Selv om det ikke er en signifikant kilde til begge næringsstoffer, kan karobmelassene beskjeden øke kalsium- og jerninntaket. Å få nok kalsium i kostholdet ditt er viktig for beinhelsen, mens jern er nødvendig for å holde kroppen din oksygenert.
Om tilsatt sukker
Selv om karob melasser er en kilde til næringsstoffer, betraktes begge søtstoffer tilsatt sukker. Disse typer søtsaker forbedrer smaken av ulike matvarer, men legger til svært lite næringsverdi. Det er OK å inkludere søtsaker som melasse i kostholdet ditt, men du bør begrense inntaket for å holde kalorier under kontroll. American Heart Association foreslår at kvinner begrenser deres kalorier fra tilsatt sukker til 100 per dag og menn til 150 kalorier om dagen.
Tips og bruksområder
Karobmelassene har en rik, sjokoladeaktig smak og kan brukes som ingrediens i søte desserter eller blandet med tahini, som er en sesampasta, og brukes som topp for pitabrød. Drue melasse har en frukt smak som legger til en smak av søthet til salte retter som stews. Det kan også brukes i stedet for vanlig gelé eller syltetøy på brød. Du kan eksperimentere med enten flytende søtningsmiddel og bruke dem i stedet for vanlige melasse i ulike oppskrifter som peperkakekaker eller bakt bønner.
