Edamame er umodne, grønne soyabønner fortsatt i podet. Tilgjengelig fersk eller frossen, edamame kan kokes helt, deretter skallet og spist som en matbit eller tilsatt for å røre frites, supper eller salater. Edamame har mye av de samme ernæringsmessige fordelene som andre soyaprodukter som tofu eller soyamelk. Imidlertid inneholder soya stoffer som noen dyreforsøk - inkludert en studie fra 2006 gjennom National Institute of Environmental Health Sciences - foreslår at det kan forårsake reproduktive problemer hvis de spises i overflod. For å maksimere fordelene begrenser du deg til en servering soya daglig.
Dagens Video
Fordelene med vekttap
I 2005 rapporterte en studie publisert i "The American Journal of Clinical Nutrition" at folk følger et høyt proteinholdig, diettfattig kosthold opplevde mindre sult mellom måltider og var vellykket på å miste betydelige mengder vekt. Edamame er både høyt i protein og lite fett. En 1-kopps servering av de kokte bønnene har 17 gram protein, en mengde som tilsvarer 30 prosent av mannens nødvendige proteininntak per dag og nesten 37 prosent for en kvinne. Hver kopp inneholder også 8 gram totalt fett og mindre enn 1 gram mettet fett.
Kardiovaskulære fordeler
Edamame inneholder 8 gram fiber i hver kokte kopp. For en mann er dette over 23 prosent av hans anbefalte daglige inntak; for en kvinne er det 28 prosent av hennes krav per dag. Ifølge American Heart Association, kan konsumere fiberrike matvarer redusere risikoen for hjertesykdom. I tillegg har edamame en høy konsentrasjon av alfa-linolensyre eller AHA, en omega-3 fettsyre som kroppen din kan konvertere til EPA og DHA, forbindelser knyttet til lavere blodkolesterol og redusert risiko for hjerneslag og hjertesykdom.
Benfordeler
Hver kopp kokt edamame inneholder ca. 6 milligram mangan, eller over halvparten av det anbefalte daglige inntaket for voksne. Kroppen din trenger mangan til å bygge sterke ben. En servering av edamame gir over 20 prosent av en voksen anbefalte kosttilskudd, eller RDA, av vitamin K, et næringsstoff som Harvard School of Public Health rapporterer er avgjørende for å øke bein tettheten. Bønner er også høye i kalium og magnesium, og leverer minst 10 prosent av RDA av hvert mineral for både menn og kvinner i en enkelt kokt kopp. Hvis du mangler nok av det, kan du ha økt risiko for osteoporose.
Immune Benefits
Kroppen din trenger kobber for å holde immunsystemet sunt og fungere skikkelig. Voksne trenger 900 mikrogram kobber hver dag, og en 1-kopps servering med kokt edamame inneholder 535 mikrogram mineral, eller ca. 60 prosent av det nødvendige daglige inntaket for menn og kvinner.Edamame inneholder en høy konsentrasjon av fytoøstrogenene genistein og daidizein, forbindelser som etterligner oppførselen av østrogen i kroppen. University of Maryland Medical Center rapporterer at disse fytoøstrogenene kan redusere risikoen for visse typer kreft, selv om det er behov for mer forskning.
