Mens isbergsalat er fortsatt favorittsalatgrønnen i USA, har økningen av ferdigpakket salatgrønt bidratt til økt romain- og spinatforbruk. Begge er mer næringsstoffer tette enn isbergsalat, som hovedsakelig er vann. Men hva med spinat versus romaine? Er det en sunnere enn den andre? Spinat og romaine er begge høye i visse næringsstoffer.
Dagens Video
Vitamin A
Vitamin A er viktig for mange kroppsfunksjoner, inkludert syn, vekst og utvikling, produksjon av røde blodlegemer og immunitet. Den anbefalte daglige tillatelsen, RDA, er 3000 IE for menn og 2333 IE for kvinner. Spenat har 2813 IE per kopp og romaine har 4094 IE per kopp.
K vitamin K
VItamin K er viktig for blodpropp og bein og cellevekst. Det tilstrekkelige inntaket, AI, for vitamin K er 120 mikrogram for menn og 90 mikrogram for kvinner. Spinat har 145 mikrogram per kopp og romaine har 48 mikrogram per kopp.
Karotenoider
Karotenoider er naturlig forekommende pigmenter laget av planter. Betakaroten, lutein og zeaxanthin er noen av de 600 kjente karotenoider. Dietter høyt i karotenoidrike frukter og grønnsaker er forbundet med redusert risiko for kardiovaskulær sykdom og enkelte kreftformer. Spesielt lutein og zeaxanthin er forbundet med øyehelse. Det er ingen RDA for beta-karoten, lutein eller zeaxanthin, selv om studier viser at 6 mg lutein og zeaxantin kan være nødvendig for gunstige effekter. Spinat har 1688 mikrogram betakaroten og 3659 mikrogram lutein og zeaxanthin per kopp. Romaine har 2456 mikrogram beta karoten og 1087 mikrogram lutein og zeaxanthin per kopp.
Kalium
Kalium er et essensielt diettmineral. Det virker som en elektrolytt, noe som betyr at den er i stand til å lede strøm. Normale kroppsfunksjoner, inkludert regelmessig hjerterytme og riktig kroppshydrering, avhenger av regulering av kaliumkonsentrasjoner både i og utenfor celler. AI for kalium er 4700 milligram per dag for både menn og kvinner. Spenat har 167 milligram per kopp og romaine har 116 milligram per kopp. Til sammenligning har en middels banan 422 milligram.
