Hvis du har sett alle disse bildene av kjendiser som tar pasta-selfies på Instagram, kan paradokset om hvordan de klarer å spise alle disse karbohydrater og fortsatt være så fabelaktig tynt endelig ha blitt løst.
Mens vi alle har blitt ført til å tro at pasta er den eneste tingen du må unngå på diett, fant en fersk undersøkelse at å spise pasta som en del av et lavglykemisk indeks (GI) kosthold faktisk kan hjelpe deg å gå ned i vekt.
Mat som har en høy-glykemisk indeks får blodsukkeret til å pigge. I følge American Diabetes Association er produkter som har høy GI de som er behandlet eller fulle av raffinerte karbohydrater, for eksempel hvitt brød, bagels, øyeblikkelig havregryn, hvit ris, makaroni og ost, gresskar, kringler, popcorn og kjeks (skjønt, overraskende, meloner og ananas er også på listen). Mat med lav GI inkluderer full hvete / pumpernickelbrød, stålkuttet havregryn, bygg, bulgur, søtpotet, mais, linser, belgfrukter, ikke-stivelsesholdige grønnsaker, mest frukt og (hurra!) Pasta.
Studien, utført av Laura Chiavaroli fra University of Toronto, Ontario, Canada, og publisert i BMJ Open forrige uke , gjennomgikk 32 studier som involverte 2448 voksne om effekten av pasta på vekttap. Forskningen fant at folk som spiste pasta mistet halvannen kilo per uke i løpet av 12 uker, sammenlignet med folk som spiste mat med høy glykemisk indeks. En lignende studie, gjennomført i løpet av 12 uker, hadde lignende resultater.
Så, betyr dette at de av oss som håper å få en sommer bod bør hauger en haug med pasta på tallerkenene våre? Ikke helt.
Som nevnt tidligere, var det bare de som spiste pasta kombinert med annen mat med lav GI, som faktisk gikk ned i vekt. Så hvis du spiser en bagel til frokost, litt stekt ris til lunsj og pasta til middag med et glass vin, vil du sannsynligvis se midjen din utvide.
På samme måte er det viktig med hvordan pastaen lages og hva slags pasta du spiser. Da jeg snakket med Gian Luca Ranna, som nå administrerer pastaimperiet skapt av faren hans, Giovanni Rana, i fjor høst, sa han at det var noen studier i rørledningen som snart ville avsløre at pasta ikke er vekttap-fienden vi har alt har blitt ført til å tro, men å velge riktig pasta er nøkkelen.
Tørr pasta på egen hånd er for eksempel ikke spesielt "dårlig" for deg, men alfredo- og bolognese-sausene som folk dynger på dem kan gjøre dem om til et ganske kalori måltid. Derfor foreslår han å spise tortellini - ringformet pasta fylt med forskjellige typer fylling, gitt at de gir alle næringsstoffene i et balansert måltid og gjør det enkelt å kontrollere kalorier.
Som alltid er delkontroll også nøkkelen. Alle som har vært i Italia har uten tvil lagt merke til at mengden penne på tallerkenen deres er betydelig mindre enn haugen du får på Olive Garden, som i stor grad er hemmeligheten bak den beryktede italienske fysikken. Cleveland Clinic råder til å spise bare 1/2 kopp kokt pasta per porsjon.
Studien styrker effektiviteten av middelhavsdietten, som har økt i popularitet, og ser ut til å avdekke mysteriet om hvordan italienere kan spise pasta og fremdeles se så bra ut, for ikke å nevne noen av de lengste levetidene på planeten. Hvis du vil ha mer sunne levertips, takket være italienerne, kan du sjekke Top Longevity Secrets fra verdens eldste mennesker.
Diana Bruk Diana er en seniorredaktør som skriver om sex og forhold, moderne datingtrender og helse og velvære.