Pan friteringen er en rask og oppstyrfri måte å lage fersk fisk på. Steinfisk, torsk, tilapia, hvilling og annen fastfisket hvit fisk, blir herlig sprø på utsiden, varm og øm på innsiden, men nesten hvilken som helst filet vil gjøre. Steking er ikke den mest kaloribevisste metoden for å forberede fisk, men bruk av olivenolje - som inneholder hjerte-sunn enumettet fett - er et bedre valg enn smør eller stakk margarin, som er høy i mettet eller transfett. Gjør denne fiskretten din egen ved å legge til dine krydder og krydderurter til maismaling.
Dagens Video
Trinn 1
Skyll de friske filéene under kaldt vann og legg dem på papirhåndklær. Vask hendene med såpe og varmt vann etter å ha håndtert rå fisk for å unngå forurensing med tilberedt mat.
Trinn 2
Hell maismalen, nok til å belegge alle sider av fiskefiletene, i pajeplaten. Legg til et dråpe salt og nymalt svart pepper etter smak. Dryss i ditt valg av tørkede urter eller krydder og bland med en gaffel.
Trinn 3
Legg hver filèt i maisblandingsblandingen, trykk ned, så maismelken belegger fisken. Vend fileten over og beleg den andre siden.
Trinn 4
Sett stekepannen på komfyren og legg til nok olivenolje til å dekke bunnen av pannen med ca 1/8 tommer olje. Vri varmen til middels høy, men ikke la oljen røyke.
Trinn 5
Sett en dråpe vann i den varme oljen; hvis det snaps, er pannen klar for fisken. Legg filene i pannen i et enkelt lag.
Trinn 6
Kok fisken i ca 10 minutter, eller til kantene begynner å bli brune. Vri filetene med spatelen, forsiktig for å unngå spruting av varm olje, og lag den andre siden i ytterligere 10 minutter.
Trinn 7
Testa fisken for doneness: Trykk på gaffelen i den tykkeste delen av hver filèt. Hvis fisken er ugjennomsiktig og flaker lett, og maisgrønsskorpen er sprø, er den ferdig.
Trinn 8
Linj en ren tallerken med papirhåndklær og legg de stekte filetene på dem for å renne i noen minutter. Server med fersk sitron kiler.
Ting du trenger
- Friske fiskfileter
- Papirhåndklær
- Kornmelk
- Pannekake
- Salt og pepper
- Tørket urter og krydder (valgfritt)
- Gaffel > Olivenolje
- Stor stekepanne
- Spatel
- Tallerken
- Citronkile
- Tips
Prøv ferskt fisk i italiensk stil ved å tilsette tørket oregano, rosmarin eller basilikum til maismalen. Eller gå tradisjonelt med Cajun krydder som cayenne pepper, chili pulver og hvitløk salt.
- Advarsler
