En liten mengde fett er en viktig del av et sunt kosthold. Overflødig fett lagres i kroppens celler til det trengs for energi. Når kroppen krever mer energi, bryter den ned fett i en kjemisk prosess som kalles metabolisme. I tillegg til å gi kroppen energi, spiller fett en viktig rolle i reguleringen av kroppstemperatur, reduksjon av betennelse, blodpropp og hjerneutvikling.
Dagens Video
Fett og energi
Protein, karbohydrater og fett er de tre essensielle næringsstoffene som gir kroppen energi med kalori. Fett er den mest energi tette av disse næringsstoffene. Med 9 kcal per gram gir fett omtrent dobbelt så mye energi og kalorier som proteiner og karbohydrater som bare gir 4 kcal per gram. Denne energien brukes til å trene og for grunnleggende biologiske prosesser, kjent som basal metabolsk hastighet, som kroppen utfører mens du er i ro. Disse inkluderer funksjoner som blodsirkulasjon, regulering av hormoner, cellevekst og fordøyelse. Eventuelle kalorier som ikke metaboliseres umiddelbart for energi, lagres i kroppen som fett for fremtidig bruk.
Adipocytter
Fett lagres i hele kroppen i fettceller kjent som adipocytter. Antallet adipocytter som en person har, bestemmes av sen ungdom og endres sjelden under voksen alder. Imidlertid kan fettceller øke og redusere i størrelse, avhengig av mengden fett som kroppen lagrer. Hvis kroppen lagrer mer fett så bruker den, fettcellene vil ekspandere og forårsake vektøkning. Hvis kroppen er tvunget til å stole på lagrede fettreserver for energi, enten på grunn av kosthold eller mosjon, vil fettcellene krympe og forårsake vekttap.
Metabolisme
Fettet lagret i kroppen brytes ned gjennom en kompleks prosess som kalles metabolisme. Metabolisme er den kjemiske prosessen som omdanner fettmolekyler til energi. Det gjør dette ved å bryte fett eller triglyserider inn i glyserol og fettsyrer. Disse blir deretter absorbert av leveren, nyrene og musklene vev til de er helt nedbrutt av kjemisk prosess. Biprodukter av denne prosessen inkluderer varme som bidrar til å opprettholde kroppstemperatur og avfallsprodukter vann og karbondioksid.
Sunn versus usunn fett
Selv om fett er en viktig del av et sunt kosthold, er visse fett sunnere enn andre. Mettede fettstoffer, som finnes i animalske produkter som helmelk meieriprodukter, fett kjøtt, smør og ost og transfettene som finnes i stekt mat, kan forårsake en stor økning i nivået av dårlig kolesterol eller LDL nivåer. Omsaturated fett, derimot, kan faktisk bidra til å redusere LDL nivåer og øke HDL, eller godt kolesterol, nivåer.Umettede fett inkluderer olivenolje og rapsoljer, fisk, nøtter og avokadoer. Alle fettstoffer er høyt i kalorier, og det kan føre til alvorlige helseproblemer som hjertesykdom, diabetes, fedme, kreft og høyt kolesterol, og å spise for mye av alle typer fett.
