Valget av pasta for å kaste med sjømat, linguine er en flat, tynn noodle. Hvor mye tid det tar å lage linguine, avhenger sterkt av om det er friskt eller tørket, og i mindre grad på produsenten. Hvis du liker din linguine al dente, noe som betyr litt chewiness, må du bruke den minimale tiden som anbefales av produsenten. Mer ømme linguine kommer tilberedning for maksimal tid.
Dagens Video
Finessing the Fresh
Ferske pastakokker i så lite som to minutter etter at vannet kommer tilbake til koking. Når du er klar til å lage fersk linguine, fjern pakken fra kjøleskapet og koker en stor lagerpot med vann. Etter uncoiling buntene, slipp linguine i potten. De fleste friske linguine bør ikke være i vannet i mer enn tre minutter. Begynn å teste prøvestykker av linguine i den minste tiden som anbefales på pakken, og tøm den deretter i en kolander når den når konsistensen du liker.
Coddling with Cream
Du finner frisk linguine bundet, ofte i plastpakker, i kjøleseksjonen i supermarkedet, og de blir best tilberedt innen noen få dager etter kjøp. Generelt er friske pastaer, inkludert linguine, ofte reservert for kremet eller ostesaus. Tomatbaserte sauser, eller de som er basert på olivenolje, kan ikke holde seg til friske nudler, så vel som kremfulle sauser gjør. Mange påfyllinger kan gjøres på den tiden det tar å koke vann og tilberede pastaen. Tørk kokte friske linguine med ost, kyllingstrimler og spinat, for eksempel, eller med en kremet laksesaus.
Tørking Tørket
Tørket linguine kokker på ca 9 minutter for al dente pasta, og på ca 10 for mer øm linguine. Begynn å teste det etter at du har lagt den tørkede pastaen til en stor lagerpot med kokende vann, rør det godt for å innlemme det i vannet, og la vannet komme tilbake til koking. En prøve streng testet etter minimumstid anbefalt på pakken, vil gi deg beskjed om den har nådd teksten du foretrekker. Når det er klart, tørk linguinen i en kolander og topp med saus, eller kast de kokte trådene med olje, smør eller buljong.
Pasta Pasta
Du finner tørket linguine i esker i samme gang som spaghetti og andre kjente tørrede pastaer i supermarkedet. Kokt tørket linguine virker som en rede for sjømat, som forkjølte muslinger fortsatt i deres skall og drizzled med en vin-bouillon saus. Eller kaste linguine med friske tomater, olivenolje og full kokt reker, sammen med en spredning av friske urter. De fleste påleggene kan tilberedes mens vannet koiler og linguine kokker. Tørket linguine er også solid nok til å fylle skoene med spaghetti eller fettuccine, hvis du har et ønske om marinara eller Alfredo-stil sauser.
