Quinoa brukes som korn, men det er faktisk frø av en plante som er relatert til sveitsisk chard og rødbeter. Quinoa er en kilde til protein, fiber og mange vitaminer og mineraler. Quinoa inneholder mer fett enn andre korn, men det er fortsatt et sunt tillegg til enhver diett.
Dagens video
Fettinnhold
Quinoa kommer i flere farger, inkludert elfenben, rød og svart. Alle disse varianter gir det samme 3. 55 gram fett per kokt kopp. Ingen av fett i quinoa er den usunde umettede variasjonen.
Kalorier fra fett
Omtrent 32 av totalt 222 kalorier i 1 kopp quinoa kommer fra fett. Dette utgjør 14,4 prosent av de totale kaloriene. Sammenligne dette med brun ris, som er 8 prosent fett eller helhvete spaghetti, som er 5 prosent fett.
Betraktninger
Selv om quinoa er høyere i fett enn andre korn, er det ikke en fettfattig mat. Mellom 25 og 35 prosent av dine daglige kalorier bør komme fra fett, rådgiver American Heart Association. Hvis du følger et 2 000-kalori diett, betyr dette at du skal spise mellom 55 og 78 gram fett daglig - og 1 kopp quinoa utgjør bare 5 til 7 prosent av dine daglige fettbehov. I den 1-kopps serveringen får du også andre viktige næringsstoffer, inkludert 5 gram fiber, 78 mikrogram folat, 118 milligram magnesium, 281 milligram fosfor og 318 milligram kalium.
Bruk
Du finner quinoa i de fleste store supermarkeder sammen med ris og andre korn. Quinoa kokker som ris i ca 15 til 20 minutter. Smør det i vann eller buljong uten ekstra olje eller smør for å holde fettinnholdet nede. Du kan lage quinoa i en pilaf ved å legge hakkede løk, hvitløk og erter. For en sunn quinoa salat, inkludere svarte bønner med quinoa, greener og ferske grønnsaker, dressing det med lime juice og en liten mengde olivenolje, som legger 4 gram fett per teskje.
