Noen mennesker kan ikke spise hvete fordi de er allergiske overfor det. Hvis dette er tilfelle for deg, kan du oppleve kløende øyne, nesevep, elveblest og hevelse i munnen eller halsen, i tillegg til flere symptomer når du spiser hvete. Andre kan ikke ha hvete fordi de har en følsomhet for proteingluten. "En 100 prosent glutenfri diett er den eneste eksisterende behandlingen for celiac i dag," forklarer National Foundation for Celiac Awareness. Celiac sykdom er en autoimmun fordøyelsessykdom som rammer rundt 3 millioner amerikanere. Men du kan fortsatt bake opp et duftende brød av hvetefritt brød.
Dagens Video
Trinn 1
Saute 3 ss sesamfrø i 3 ss usaltet smør i en kasserolle i ca 4 minutter, eller til de er brune. Sett dem til side.
Trinn 2
Rør 1/2 ts. gelatin i 2 ss kaldt vann i en liten bolle. La den sitte i ca 5 minutter eller til den blir myk.
Trinn 3
Bland 1 ts sukker og 1/2 kopp varmt vann i en stor bolle. Legg 2 1/4 ts. gjær og la den stå ca 5 minutter eller til den skummer. Visp i 2 egg, 1 ss melass og 1/4 kopp karlsmelk, samt gelatin og sesamfrø du allerede har forberedt.
Trinn 4
Kombinér 1/2 kopp tapioka mel, 6 ss kikært mel, 1/4 kopp mandelmel, 1/4 kopp amarantmel, 1/4 kopp sorghummel, 1/4 kopp kokosmøt og 2 ss. potetmel, 2 ss. gul maisgrønn, 2 ss. maisstivelse, 3/4 ts. fint havsalt og 1 1/2 ts. xanthum tyggegummi i en elektrisk mikser skål med padle festet.
Trinn 5
Legg de våte ingrediensene til de tørre og slå i ca 4 minutter med høy hastighet, skrap deretter bollen og fortsett å slå i 1 minutt.
Trinn 6
Sett deigen i brødpannen og opprett en flat topp med en spatel. Tørk pannen løst med plastfolie og la den stå i ca 1 time mens den stiger til toppen av pannen.
Trinn 7
Visp 1 egg med 1 ts. vann. Pensel denne blandingen på toppen av den opprinnelige deigen og dryss 1 ss. sesamfrø på toppen.
Trinn 8
Kok brødet midt i en ovn som er forvarmet til 425 grader Fahrenheit i rundt 30 minutter. Ta brødbrødet ut av pannen, legg det rett på stekeovnen og stek det i ytterligere 15 minutter.
Ting du trenger
- 1/2 kopp tapiokemel
- 6 ss. kikert mel
- 1/4 kopp mandelmel
- 1/4 kopp kokosmel
- 1/4 kopp amarantmel
- 1/4 kopp sorghum mel
- 2 ss. gul maismelk
- 2 ss. potetmel
- 2 ss. majsstivelse
- 1 1/2 ts. xanthum gummi
- 3/4 ts. fint havsalt
- 3 ss. usaltet smør
- 4 ss. sesamfrø
- 1/2 ts. ujevnt pulverisert gelatine
- 1 ts. sukker
- 2 1/4 ts.aktiv tørr gjær
- 3 store egg
- 1/4 kopp karamelmelk
- 1 ss. melasse
- 8 x 3 3/4 x 2 3/8-tommers brødpotte
Tips
- I stedet for å bruke så mange forskjellige typer mel, kan du kjøpe glutenfritt mel laget uten hvete eller bruke en slags ikke-hvetemel.
