Andouille pølse er et røkt kjøtt som vanligvis er tilberedt av krydret svinekjøtt og fett. Cajun andouille pølse, en av de to viktigste andouille varianter, er en vanlig ingrediens i Louisiana Cajun spesialiteter som gumbo og jambalaya. Røkt over sukkerrør og pecan wood, den er rik på hvitløk, timian, cayenne og rød pepper og er spicier enn andre typer andouille. Fordi kommersielt tilgjengelig Cajun andouille pølse er forkokt, trenger den kun oppvarmes gjennom før du spiser. Velg en forberedelsesmetode som grilling, broiling eller damping for å holde fettinnholdet per servering så lavt som mulig.
Dagens video
Trinn 1
Grill Cajun andouille pølser ved å pusse pølsene med vegetabilsk olje, og legg dem på en forberedt grill forvarmet til høyt. Bruk tang for å skru pølsene ofte, slik at de kan brune på alle sider.
Trinn 2
Smør pølsene ved å ordne dem på en broilerpanne som er belagt med nonstick matlagingsspray. Forvar pannekjøttet og plasser pommes frites slik at pølsene er noen få tommer fra varmeelementet. La pølsene tilberede til de er brune, med tang for å skru dem etter flere minutter.
Trinn 3
Steam Cajun andouille pølser ved å bringe en gryte med væske - buljong eller øl eller en kombinasjon - til koking. Ta av pannen av varmen, legg pølsene i væsken og sett lokket på plass. Fjern pølsene etter 10 til 15 minutter.
Ting du trenger
- Kakeburste
- Vegetabilsk olje
- Tongs
- Broilerpanne
- Sprøytespray
- Saucepan med tettsittende lokk
- Broth eller øl, valgfritt
Tips
- Unngå å bruke en gaffel til å håndtere Cajun andouille pølser. Hvis pølsen er gjennomboret, vil du miste juicen som akkumuleres under tilberedningen. Øl er et tradisjonelt akkompagnement for pølse. The National Hot Dog og pølse råd anbefaler parring Cajun andouille pølse med en stout eller porter.
Advarsler
- Cajun andouille pølse er høy i natrium, kolesterol, totalt fett og mettet fett. Spis det bare sporadisk og moderat.
