Chorizo er en svinekjøtt som er populær i meksikansk matlaging, laget av svinekjøtt, chili pepper og andre krydder. Tradisjonelt er det kuttet opp i blandede retter som huevos rancheros, men du kan lage koblinger av chorizo akkurat som du ville noe annet link pølse. Som med ethvert kjøttprodukt - spesielt svinekjøtt - bør du alltid observere sikkerhetshåndteringen når du jobber med chorizo. Hold pølsen i kjøleskap til du begynner å lage mat og fryse pølser du har tenkt å lagre i mer enn en uke.
Dagens video
Kokepanne
Trinn 1
Plasser en stekepanne eller skillet på ovnen på middels varme.
Trinn 2
Tillat stekepannen å varme mens du trekker chorizo-koblingene fra kjøleskapet og fjern dem fra emballasjen.
Trinn 3
Hell 1/2 kopp vann i stekepannen. Vent til den første sprengningen av damp rydder før du legger hendene over stekepannen.
Trinn 4
Plasser koblingene i pannen, side om side, med litt mellomrom mellom dem.
Trinn 5
Dekk stekepannen og la chorizoen lage mat, uforstyrret i 10 minutter.
Trinn 6
Fjern dekselet. Vend alle koblingene over, og lag den avdekket i ytterligere 10 minutter.
Grilling Chorizo
Trinn 1
Varm opp grillen. En gassgrill bør settes til middels lav varme. For kull, brenn brikettene til et lag av hvit aske har dannet seg på kulene dine.
Trinn 2
Still nivået på grillen syv til ni tommer over brenneren eller kullene.
Trinn 3
Still inn koblingene på grillen, fordelt omtrent en tomme fra hverandre.
Trinn 4
Bruk tang for å skru på koblingene hvert 4. minutt eller så.
Trinn 5
Kok ca 30 minutter, eller til koblingene er gyldenbrune på alle sider.
